Monat: Juni 2023

Die Afrikanische Schweinepest (ASP) hat Einzug in weitere europäische Länder gehalten. Innerhalb nur weniger Tage kam es sowohl in Bosnien-Herzegowina als auch in Kroatien erstmalig zu Ausbrüchen bei Hausschweinen.

Die Afrikanische Schweinepest (ASP) breitet sich in Europa weiter aus. In der vergangenen Woche wurde nach Angaben des Fachportals Pig Progress erstmalig ein Fall von ASP in Bosnien-Herzegowina bei einem toten Hausschwein im Dorf Dragaljevac Srednji festgestellt. Der Ausbruchsort befindet sich in der Nähe von Bijeljina im Nordosten des Landes, fünf Kilometer von der Grenze zum benachbarten Serbien entfernt. Laut einem Bericht der Weltorganisation für Tiergesundheit (WOAH) soll es dort keine weiteren Schweine gegeben haben.

Nur wenige Tage später meldete das nächste europäische Land das Auftreten der ASP: Kroatien. Hier wurde das Virus auf zwei Bauernhöfen im Nordosten des Landes in der Nähe von Drenovci im Kreis Vukovarsko-Srijemska festgestellt, wie das kroatisches Veterinärinstitut in Zagreb Anfang dieser Woche bestätigte. Wie Pig Progress berichtet, soll der größere der beiden Betriebe 40 Schweine gehalten haben, wovon ein Tier positiv auf ASP getestet wurde. Auf dem kleineren Betrieb waren alle der insgesamt acht Schweine infiziert. Die Ausbrüche in Bosnien-Herzegowina und Kroatien liegen Luftlinie nur etwa 25 km auseinander.

Laut Österreichischer Schweinebörse erreichten die Schweineschlachtungen in der Be-
richtswoche einen neuerlichen Tiefpunkt seit dem EU-Beitritt Österreichs. Etwas mehr als
80.000 Stück, mit einem sinkenden Schlachtgewicht von durchschnittlich 98,2 kg, standen
dem Fleischhandel zur Verfügung. Das fortgesetzt knappe Angebot und die stetige Nach-
frage der Grillfans dürften dem Vernehmen nach nun doch auch im Fleischhandel zu aus-
gewogenen Verhältnissen geführt haben.
Die Mastschweine-Notierung steigt ab dem 29. Juni um 7 Cent auf EUR 2,54 je kg.
Ferkelnachfrage etwas schwächer
Auf dem österreichischen Ferkelmarkt verlor die Nachfrage etwas an Schwung. Da aber
das Angebot weiterhin gering ausfiel, setzte sich die hohe Absatzsicherheit fort. Die No-
tierung bleibt in der 26. Kalenderwoche unverändert bei EUR 4,00 je kg.
Europaweit nahm die Ferkelnachfrage etwas ab. Dieser für Sommerbeginn typische
Rückgang fiel allerdings kleiner aus als in früheren Jahren. Somit dominierten stabile
Notierungen.

Der EU-Schweinemarkt stand wie in den letzten Monaten im Zeichen des kleinen Ange-
botes. Sinkende Stückzahlen und Durchschnittsgewichte erschwerten eine effiziente Aus-
lastung der Schlachtbetriebe zunehmend. Reduzierte Arbeitszeiten und der Ausfall ganzer
Schlachttage waren keine Seltenheit. Dennoch blieb der Spielraum für Preisanstiege ge-
ring. Dafür lief der Fleischhandel in den meisten Mitgliedsländern zu schlecht, lediglich
Grillartikel stießen auf größeres Interesse. Daher blieben die Mastschweine-Notierungen
größtenteils unverändert, Frankreich und Italien verzeichneten Anstiege.
In Deutschland geht das nicht bedarfsdeckende Angebot an schlachtreifen Schweinen
nochmals zurück. Eine Entspannung ist nicht in Sicht. Laut Statistischem Bundesamt sank
der Schweinebestand innerhalb von 12 Monaten um 7,3 % auf den niedrigsten Wert seit
der deutschen Wiedervereinigung im Jahr 1990. Vor diesem Hintergrund setzten die Er-
zeugergemeinschaften eine Anhebung der Notierung um 7 Cent je kg durch. Der Vereini-
gungspreis für Schlachtschweine erreicht mit EUR 2,50 je kg im Zeitraum 29. Juni bis 5.
Juli ein neues Allzeithoch. Die Schlachtbranche klagt, dass Preisaufschläge im Fleisch-
handel nicht umsetzbar wären, zumal die Nachfrage aktuell nachlässt.

Österreichische Bauernvertreter fordern 10 Punkte von der EU Kommission, um das nachhaltige Lebensmittelsystems für die heimische Landwirtschaft praktikabel zu machen.

Die EU Kommission plant im Herbst ein Rahmengesetz für ein nachhaltiges Lebensmittelsystem in allen Mitgliedsländern. „Wir hoffen, dass der Entwurf auch die kleinen und mittleren Betriebe einbindet und den Fortbestand der regionalen Landwirtschaft möglich macht“, erklärt EU-Abgeordnete Simone Schmiedtbauer, bei einem gemeinsamen Pressegespräch mit Landwirtschaftskammerpräsident Josef Moosbrugger, Bauernbundpräsident Georg Strasser und Obmann des Vereins „Wirtschaften am Land“ Josef Plank.

Gemeinsam haben die Bauernvertreter auch einen Forderungskatalog für dieses Gesetz aufgesetzt, den sie an Kommissionspräsidentin Ursula von der Leyen adressiert haben. „Es muss die Stimme der Praktiker in dieses Gesetz einfließen“, meint Schmiedtbauer. Sie erwartet einen Vorschlag, der alle drei Säulen der Nachhaltigkeit, Ökologie, Ökonomie und Soziale Aspekte, gleichermaßen abdeckt.

Hier die Forderungensliste im Detail:

1. Ein EU-Lebensmittelsystem im Einklang mit den drei Säulen der Nachhaltigkeit: Wir rufen dazu auf, Maßnahmen zu ergreifen, die den drei Säulen der Nachhaltigkeit – Ökologie, Ökonomie und sozialen Erwägungen – gleichwertig gerecht werden. Ein ganzheitlicher und systemischer Ansatz ist gefragt. Die Bäuerinnen und Bauern können nicht allein die ökonomischen Nachteile gesellschaftlicher Anforderungen tragen.
2. Lebensmittelprodukton als Teil des „European Way of Life“ anerkennen: Die europäische Lebensmittelproduktion zeichnet sich durch eine große Vielfalt an Lebensmitteln und ein hohes Maß an Versorgungssicherheit aus. Diese Vielfalt ist identitätsstiftend für die verschiedenen Regionen Europas und bildet gleichzeitig die Grundlage für Biodiversität, Kulturlandschaft und Wertschöpfung in den Regionen. Es gilt zu verhindern, dass diese wichtigen Funktionen unter dem Titel der Nachhaltigkeit unter Druck geraten.
3. Einbeziehung aller Lebensmittel im EU-Binnenmarkt: Im Sinne eines fairen Ansatzes muss der Rahmen für ein nachhaltiges EULebensmittelsystem in der EU produzierte und in die EU importierte Lebensmittel gleichermaßen umfassen, um unfaire Marktverzerrungen zulasten der EULandwirtschaft zu vermeiden. Gleiche Standards für alle müssen im Sinne echter Nachhaltigkeit und Wettbewerbsfairness angestrebt und verankert werden.
4. Klein- und Mittelstrukturierte Betriebe für die Zukunft: Die österreichische Landwirtschaft ist seit Jahren der Nachhaltigkeit verpflichtet. Der überwiegende Teil unserer Betriebe nimmt seit vielen Jahren an freiwilligen Umweltprogrammen teil. Allfällige neue Maßnahmen dürfen familiengeführte Betriebe nicht überfordern und aus dem Markt drängen, denn sie sind ein Garant für nachhaltige Produktion, höchstes Tierwohl und lebendige Regionen. Der Grundsatz „niemanden zurücklassen“ ist daher vollumfänglich auf die familiengeführten Betriebe anzuwenden.
5. Primärerzeuger stärken: Die Marktstellung der Landwirtinnen und Landwirte innerhalb der Lieferkette muss gestärkt werden, um Kostenüberwälzung zu vermeiden und ihnen ein faires Einkommen zu gewährleisten. Dazu gehört auch das Recht der Landwirtinnen und Landwirte, sich in Erzeugergemeinschaften und Genossenschaften zu organisieren. Diese Zusammenschlüsse sind im EU-Lebensmittelsystem der Zukunft verstärkt zu fördern
6. .Vorleistungen der Landwirtschaft anerkennen: Das Regelwerk der GAP beinhaltet ab 2023 bereits viele zusätzliche Elemente unter dem Titel Nachhaltigkeit, allen voran der ökologischen Nachhaltigkeit, etwa durch verstärkte Konditionalität, Öko-Regelungen und Mindestdotierungen für den Umweltund Klimaschutz. Viele legislative Initiativen der Nachhaltigkeitsstrategien aus dem Grünen Deal (Farm-to-Fork-Strategie, Biodiversitätsstrategie) werden ebenfalls in diese Richtung argumentiert. Das Rahmengesetz für ein nachhaltiges EU-Lebensmittelsystem muss das adäquat berücksichtigen und nicht durch neue zusätzliche Auflagen die internationale Wettbewerbsfähigkeit schwächen und Importe verstärken. Die Vorreiterrolle Österreichs ist speziell anzuerkennen.
7. Investition in Bildung: Die Stärkung des Bildungswesens zur Vermittlung eines grundlegenden Verständnisses für Nachhaltigkeitsaspekte in Verbindung mit Lebensmitteln, insbesondere die Rolle von Produktherkunft, der Saisonalität bei Obst und Gemüse, der EU-Qualitätsprogramme, der Vermeidung von Lebensmittelabfällen und allen weiteren Aspekten der Nachhaltigkeit, würde es den EU-Bürgerinnen und EUBürgern erlauben, einen aktiven Beitrag in einem nachhaltigen EU-Lebensmittelsystem der Zukunft zu leisten, indem informierte und nachhaltige Kaufentscheidungen getroffen werden
8. .Partnerschaftliche Gesetzgebung auf Augenhöhe: Die Generaldirektion Landwirtschaft und der EU-Agrarkommissar müssen federführend in den Vorschlag für ein nachhaltiges EU-Lebensmittelsystem eingebunden werden. Die Gesetzesinitiative muss Ernährungssicherheit und -sicherung gleichwertig sicherstellen.
9. Herkunftskennzeichnung: Regionale und saisonale Produkte und kurze Versorgungsketten können eine zentrale Rolle dabei spielen, unser EU-Lebensmittelsystem nachhaltiger zu gestalten. Regionale Produzentinnen und Produzenten erzeugen in unmittelbarer Nachbarschaft der lokalen Bevölkerung und erfahren so auch eine gewisse unmittelbare „gesellschaftliche Kontrolle“, was nachhaltige Produktionsweisen tendenziell unterstützt. Die Herkunft der Grundprodukte sollte für die Konsumentinnen und Konsumenten erkennbar sein.
10. Nachhaltigkeitskennzeichnung: Die Nachhaltigkeitskennzeichnung soll auf freiwilliger Basis nach einheitlicher Definition und Methodik erfolgen, gleichwertig auf den drei Dimensionen der Nachhaltigkeit basieren und so konzipiert sein, dass auch klein- und mittelstrukturierte landwirtschaftliche Betriebe die erforderlichen Dokumentationsanforderungen bewältigen können. Unverhältnismäßige bürokratische Hürden gilt es zu vermeiden. Bei der Direktvermarktung ist eine Nachhaltigkeitskennzeichnung nicht notwendig, da den Konsumentinnen und Konsumenten erforderliche Informationen direkt zur Verfügung gestellt werden können.

Ein Rechnungshofbericht deckt schonungslos die Schwächen auf, wenn es um die künftige Versorgungssicherheit mit Lebensmitteln geht.

Als „Wasser auf die Mühlen“ könnte man den aktuellen Rechnungshofbericht bezeichnen, zumindest aus Sicht des Bauernbunds Niederösterreich. Die Regierung, speziell das Landwirtschaftsministerium, erhielt sogar die Note „mangelhaft“, was die Vorbereitungen für Krisenfälle und die nötigen Maßnahmen betrifft. Insgesamt hatte sich das Landwirtschaftsministerium „nicht optimal vorbereitet“, um die Lebensmittelversorgung, insbesondere in Krisenfällen, sicherzustellen. Die Rechnungsprüfer legten ihren Bericht „Lebensmittel – Versorgungssicherheit“ Ende Juni vor. Geprüft hatten sie den Zeitraum 2015 bis Mai 2022, also bevor Norbert Totschnig das Ruder im Ministerium übernahm. Grundsätzlich fordert der Rechnungshof eine „Verpflichtung, die Auswirkungen allfälliger Krisenszenarien auf die Lebensmittelversorgung zu analysieren und zu bewerten“.

Der Bauernbund NÖ hatte bereits 2020 den gesellschaftlichen Diskurs in seiner Versorgungssicherheitskampagne angestoßen. Bauernbundobmann Stephan Pernkopf und Bauernbunddirektor Paul Nemecek fühlen sich bestätigt, dass nun auch der Rechnungshof einen Versorgungscheck vom Bundeslandwirtschaftsminister Norbert Totschnig fordert.

Zwar räumen die Rechnungsprüfer ein, dass momentan die Versorgungssicherheit in vielen Bereichen gesichert ist. Allerdings können Veränderungen bei einem oder bei mehreren Faktoren können zu Risiken für die Ernährungssicherheit werden, heißt es im Bericht. So bemängelt der Rechnungshof, dass es in Österreich keine umfassende Berichterstattung gibt, indem die künftigen Entwicklungen zur Ernährungssicherheit abgeschätzt werden. Dies ist zum Beispiel in der Schweiz der Fall.

Ein Blackout, der Ausfall der Versorgung mit fossilen Brennstoffen oder ein überregionaler Ernteausfall zählen aus Sicht der Rechnungsprüfer zu den Szenarien, die weitreichende Auswirkungen auf die Ernährungssicherheit in Österreich haben könnten. Doch Österreich ist laut Bericht nicht ausreichend auf überregionale und plötzlich auftretende Schadensereignisse vorbereitet: „Eine aktuelle Risikoanalyse und konkrete Notfallpläne für unterschiedliche Krisenszenarien fehlten. Zudem greift die rechtliche Grundlage für die Lebensmittelversorgung im Krisenfall erst, wenn eine Krise vorliegt.“

Ebenso bemängelt der Bericht, dass es im Krisenfall für die drei zuständigen Ministerien Landwirtschaft, Wirtschaft und Klimaschutz keine verbindlichen Vorgaben für eine ressortübergreifende Abstimmung existiert, um Zielkonflikte von Maßnahmen zu vermeiden. Der Rechnungshof hält eine verbindliche Abstimmung zwischen den Ressorts für enorm wichtig.

In seinem Bericht führt der Rechnungshof weitere kritische Punkte an. Die verfügbaren Grundwasserressourcen drohen von derzeit 5,1 Milliarden auf 3,9 Milliarden Kubikmeter zu schwinden. Für die Landwirtschaft gebe es aber keine ausreichenden Daten über Wasserentnahmen, unter anderem weil Wasserzähler bei landwirtschaftlichen Bewässerungsanlagen mitunter fehlen, monieren die Rechnungsprüfer. So liegen hier nur unvollständige Informationen über den tatsächlichen Wasserbedarf vor. Im Jahr 2018 wurde der Bewilligungszeitraum für Wasserentnahmen für die Bewässerung von maximal zwölf auf maximal 25 Jahre mehr als verdoppelt. Der Bewilligungszeitraum sollte laut Rechnungshof neu bewertet und gegebenenfalls verkürzt werden. Eine Befristung sollte eine bedarfsgerechte Verteilung sicherstellen.

Als weiteren Knackpunkt führt der Bericht den Flächenverbrauch an, den die Regierung nicht in den Griff bekommt. Bereits 2002 setzte sich die damalige Bundesregierung das Ziel, die Flächenversiegelung bis 2010 auf 2,5 Hektar pro Tag, also 9,13 Quadratkilometer pro Jahr, zu senken. Laut Regierungsprogramm 2020–2024 soll dieses Ziel nun bis 2030 erreicht werden. Tatsächlich wurden 2020 noch 42 Quadratkilometer an Fläche verbraucht.

Defizite machten die Rechnungsprüfer auch beim Beobachten von verstärkten internationalen Handelsströmen und bei Abhängigkeiten bei bestimmten Importwaren aus. Für den Bauernbund ist das ein willkommener Anlass, den sofortigen Stopp der Mercosur-Verhandlungen zu fordern. „Das geplante Abkommen droht den europäischen und österreichischen Markt mit Rindfleisch und Zucker aus Zuckerrohr zu überschwemmen. Auf brandgerodeten Plantagen im ehemaligen Regenwald wird zu deutlich niedrigeren Standards produziert, warnt Nemecek.

Als Unterstützung sieht der Bauernbund aktuelle Umfrageergebnisse des Instituts für Demoskopie und Datenanalyse (IFDD). Dort teilen 67 % der Befragten die Befürchtung, dass die Importabhängigkeiten in den kommenden Jahren noch größer werden. Von diesen 67 % lehnen fast alle (94 %) diese Entwicklung ab.

Auf der ISN-Mitgliederversammlung diskutierten verschiedene Marktakteure über die derzeitige Situation und die Zukunft der Schweinehaltung.

Nach dem offiziellen Teil der Mitgleiderversammlung diskutierten verschiedene Marktakteure auf dem Podium. Insgesamt herrschte Einigkeit darüber, dass die Branche einen massiven Wandel auf allen Stufen der Wertschöpfungskette erlebt und neue Chancen sowie Standortvorteile nutzen müsse.

„Ein bisschen Hoffnung und ganz viel Arbeit“ so lautete die Einschätzung vom ISN-Vorsitzenden Heinrich Dierkes zum jüngsten Beschluss des Tierhaltungskennzeichens im Bundestag direkt zum Einstieg in die Podiumsdiskussion. Haltungsstufe 2 biete dabei laut Hubert Pille, Prokurist beim mittelständischen Schlachtunternehmen Steinemann, die größten Chancen. Für Haltungsstufe 3 werden sich seiner Ansicht nach nur im engen Zusammenschluss mit dem Handel Chancen ergeben. Bei Haltungsstufe 4 und 5 sei hingegen an der Realität vorbei gearbeitet worden. Wichtig sei, dass die Herkunft Deutschland in allen Bereichen gekennzeichnet werde – nicht nur im Handel, sondern auch im Außer-Haus-Verzehr. Erst dann könne sich eine richtige Schlagkraft entwickeln.

Dem konnte Heinrich Dierkes uneingeschränkt zustimmen. „Wir brauchen eine klare Position zu 5xD. Bei dem derzeit knappen Angebot an deutschen Ferkeln, sei das nur schwer darzustellen, gab Christoph Hüsing, Geschäftsführer der Erzeugergemeinschaft Oldenburger Münsterland, zu bedenken. Einige Mäster suchen noch Anschluss so die Erfahrung Hüsings. Ferkel aus Dänemark seien wieder gefragter. Hauptsache man bekomme überhaupt welche, laute häufig die Devise. Hier seien Ketten von Vorteil. Auch Heinrich Dierkes betonte: „Wir brauchen eine gesicherte Wertschöpfung in Ketten, um die Branche abzusichern.“

Wird Fleisch in Zukunft überhaupt noch gefragt sein oder werden Verbraucher mehr und mehr auf vegetarische und vegane Fleischersatzprodukte setzen? Auch mit dieser Frage beschäftigte sich die Diskussion auf dem Podium. Während Hubert Pille erklärte, dass man sich bei Steinemann nicht mit Vaggie-Produkten beschäftige, hat Tönnies seine Produktion von Ersatzprodukten zuletzt deutlich ausgebaut. Doch: „Schweinefleisch bleibt das zentrale Produkt von Tönnies, versicherte Dr. Gereon Schulze Althoff, Leiter Qualitätsmanagement und Veterinärwesen bei der Tönnies Unternehmensgruppe. In Deutschland werde auch weiterhin Fleisch gegessen – 90 Prozent der Bevölkerung wolle nicht darauf verzichten, erklärt Dr. Gereon Schulze Althoff. Zum Start der Grillsaison sei gerade in den letzten Wochen die Nachfrage deutlich gestiegen. Das bestätigt Hubert Pille: „An der Ladentheke zieht das Geschäft an.“

Deutschland sei ein guter Produktionsstandort für Schweinefleisch, daher müsse man aufpassen, dass es auch in Zukunft noch heimisches Schweinefleisch gebe, mahnte Schulze Althoff. „Die deutsche Schweinehaltung gehört in Sachen Klimaeffizienz u den Weltmeistern“, sagt er. Es sei wichtig, diese Leistung sichtbar und messbar zu machen und dies auch entsprechend selbstbewusst zu kommunizieren. In einer effizienten Ressourcennutzung sah Schulze Althoff eine zentrale Herausforderung der Branche für die nächsten Jahre.

Wo geht die Schweinehaltung in Zukunft hin? Gibt es in 10 Jahren noch konventionelle Schweinehaltung in Deutschland – mit dieser Frage beschäftigte sich die Diskussion zum Abschluss. Einigkeit bestand bei Schulze Althoff und Pille, dass es den Begriff konventionell nicht mehr lange geben werde. Während Schulze Althoff einen guten Kompromiss aus Tierwohl und Klimaschutz erwartet, prognostizierte Pille, die Tierhaltung werde zukünftig noch stärker gewissen Regeln unterworfen sein, die aus Wünschen der Gesellschaft entspringen.

Für Hüsing stand fest, dass es auch in 10 Jahren noch viele Schweineställe in Haltungsform 2 geben werde, doch auch die Diversität und starke Nischen werden zunehmen. Heinrich Dierkes betonte, dass Schweinehalter gut daran tun, sich mit der Haltungsform 2 auseinanderzusetzen. Überlegungen zu den Haltungsformen 3 und 4 könnten dann je nach den betrieblichen Voraussetzungen weitere Schritte sein.

Die Ausweisung von Weideschutzgebieten würde die Bejagung von Wölfen in Kärnten ermöglichen. Eine diesbezügliche Resolution der LK-Vollversammlung an Kärntner Landtag ist in Vorbereitung.

LK-Präsident Siegfried Huber zeigt sich erfreut über den Vorstoß von Agrar- und Jagdreferent LHStv. Martin Gruber über die mögliche Einführung eines neuen Alm- und Weideschutzgesetzes, das eine einfachere Bejagung von Wölfen zulassen soll: „Die Weidehaltung auf Almen und Heimweiden ist in Kärnten besonders ausgeprägt und Teil unserer traditionellen Berglandwirtschaft. Gerade diese tierfreundliche Weidehaltung kommt aber durch die unkontrollierte Ausbreitung von Wölfen immer mehr unter Druck. Wenn man diese Weidehaltung unter einen gesetzlichen Schutz stellt, kann das ein guter Ansatz sein, in diesen Gebieten Wölfe leichter zu entnehmen als bisher.“ Auch das EU-Mitgliedsland Schweden stellt den Schutz der traditionellen Rentier-Weidehaltung über den Schutz von Wölfen und macht die Bejagung in diesen Gebieten einfacher möglich.

LHStv. Gruber will den Vorschlag zur Umsetzung eines Alm-und Weideschutzgesetzes auch bei der Vollversammlung der LK Kärnten nächste Woche diskutieren, um dies im Fall einer Zustimmung durch die Interessenvertretung in Auftrag zu geben. „Ich freue mich auf die Diskussion und werde in meiner Verantwortung als Präsident der LK-Vollversammlung eine entsprechende Resolution vorbereiten, mit dem Ersuchen an den Kärntner Landtag als zuständiges gesetzgebendes Organ im Land, ein solches Alm- und Weideschutzgesetz zu beschließen.“

Wesentlich ist für Huber auch weiterhin die politische Geschlossenheit beim Thema Wölfe: „Ich denke, wir sind fraktionsübergreifend einig, dass Wölfe in Kärntens Kulturlandschaft keinen Platz haben. Mir ist wichtig, dass wir bei diesem Thema parteipolitische Diskussionen hintanstellen. Alles, was wir umsetzen, muss innerhalb des Rechtsrahmens sein. Aufrufe, die darüber hinausgehen, mögen gut klingen, bringen uns aber nicht weiter und schüren nur Hoffnungen. Am Ende des Tages zählt das Erreichte nicht das Erzählte“, appelliert Huber bereits im Vorfeld an die in der LK-Vollversammlung und im Kärntner Landtag vertretenen Fraktionen.

In den USA können Verbraucher kultiviertes Fleisch kaufen. Ein Experte erklärt, wie kultiviertes Fleisch produziert wird.

Die Regulierungsbehörden in den Vereinigten Staaten haben den Verkauf von zwei kultivierten Fleischprodukten zugelassen. Das Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten habe den Unternehmen „Upside Foods“ und „Good Meat“ die Zulassung erteilt, wie diese in Pressemitteilungen bekannt gaben. Sie dürfen ihre Produkte in den USA nun auf den Markt bringen. Damit sind die USA das zweite Land nach Singapur, in dem kultiviertes Fleisch für den Verkauf freigegeben ist.

Nick Lin-Hi beantwortet diese Frage mit einem „Ja“. Er ist Professor an der Universität Vechta in Niedersachen und beschäftigt sich an seinem Lehrstuhl auch mit der Ernährung der Zukunft und disruptiver Innovation. Den Markteintritt des Laborfleischs in den USA hält der Experte für eine folgerichtige Entwicklung. In Übersee sei man immer schon aufgeschlossener für technologische und disruptive Entwicklungen gewesen.

Lin-Hi erklärt im Gespräch mit dem Wochenblatt, „noch befinden wir uns beim kultivierten Fleisch in einer Kleinserienproduktion. Jedoch ist die Frage, wann es einen Massenmarkt dafür geben wird, nicht ob, sondern wann.“

Der Preis jedenfalls wird Konsumenten schon bald nicht mehr davon abschrecken: Laut Lin-Hi kostet ein Patty mit Fleisch aus dem Labor bereits unter zehn Dollar. 2013 zahlte man für eine vergleichbare Menge noch 250.000 Dollar. Der Markteintritt in den USA folgt laut dem Professor dabei einem klaren Muster, dass etwa auch beim Elektroautobauer Tesla zu beobachten gewesen ist. „Produzenten verkaufen das kultivierte Fleisch erst einmal hochpreisig dort, wo hohe Zahlungsbereitschaft herrscht. Etwa in Restaurants der Sternegastronomie. Dann skaliert man die Produktionsvolumina, wodurch es dann wiederum zu Preissenkungen kommen wird.“

Doch um das Volumen zu erhöhen, stehen die Unternehmen noch vor technischen Herausforderungen. Grob erklärt, läuft die Produktion von Laborfleisch so ab: Tierische Zellen werden per Biopsie entnommen, beispielsweise aus dem Muskelgewebe. Diese Zellen werden aufbereitet, heißt in einen Zustand versetzt, in dem sie sich teilen können. Das erfolgt erst in der Petrischale, dann in einem Bioreaktor: Die Zellen, versammelt um ein Gerüst das 3-D-Wachstum ermöglicht, werden mit Nährstoffen wie Aminosäuren, Kohlenhydraten oder Salzen „gefüttert“. Diese Nährstoffe können auch aus der Landwirtschaft stammen. 

Nach ein paar Wochen kann man die Fleischfasern „ernten“. Sie sind ähnlich wie Brät und eignen sich für formbare Fleischprodukte. Und gesundheitlich, nach derzeitigem Kenntnisstand, ebenso unbedenklich wie Produkte aus umsichtig arbeitender Landwirtschaft.

Es gibt aber auch mahnende Stimmen unter Experten, was das Fleisch aus dem Labor betrifft. Wilhelm Windisch, langjähriger Inhaber des Lehrstuhls für Tierernährung der TU München, erklärte im vergangenen Jahr in einem Interview mit der „Frankfurter Allgemeine Zeitung“: „Die Laborfleischerzeugung ist eine regelrechte Vernichtungsmaschine für vegane Lebensmittel.“ Es handle sich dabei nur um eine andere Form der Nutztierhaltung, mit sehr hohem Aufwand. Effiziente Lösungen aus dem Tierreich zu Ernährung und Gesundheit der Organismen müssten mit hohem Aufwand ins Labor übertragen werden. 

Und dafür setze man das „höchstwertige vegane Futter“ das man sich vorstellen könne, ein. Also zum Beispiel jene oben erwähnten Aminosäuren. Mit Laborfleisch würde die Menschheit nur eines gewinnen: Das sie kein Tier dafür schlachten muss.

Doch gerade das Vermeiden von Tiertötungen führen Befürworter des kultivierten Fleisches als Argument ins Feld. Allerdings ist es bisher noch nicht ganz stichhaltig, denn oft wird Kälberserum bei der Produktion verwendet. Das benötigen die Unternehmen für den Wachstumsprozess der Zelle. Der Einsatz dieses Serums stößt auf bei Tierschutzverbänden oder Veganern auf Kritik, weil das Serum von toten Tieren gewonnen wird. Mittlerweile, erklärt Professor Lin-Hi, entwickle man allerdings Alternativen zum Kälberserum. Sie werden dann aus pflanzlichen Stoffen bestehen.

Laut Experte Lin-Hi sind es nicht nur Start-ups, sondern auch große Player wie JBS Foods oder, in Deutschland, Rügenwalder Mühle, die in die Forschung um das kultivierte Fleisch investieren. „Die ersten Produkte am Markt werden Hybride sein, also eine Mischung aus kultiviertem Fleisch und pflanzlichen Bestandteilen. Ich erwarte noch in diesem Jahrzehnt Preisparität mit konventionell hergestelltem Fleisch.“

Sind Entwicklungen dieser Art also eine Bedrohung für die heimische Landwirtschaft? Ja und nein, sagt Lin-Hi. Ja, weil diese Produkte langfristig deutlich günstiger als Fleisch aus der Landwirtschaft sein könnten. Nein, weil Landwirte in diesen sich noch entwickelnden Markt hineinstoßen könnten. Und mit dem Vertrauensvorschuss, den sie bei vielen Verbrauchern genießen würden, punkten könnten.

Die Mindestbodenbedeckung für Ackerflächen ist ein Streitthema. Österreich will Änderungen. Die werden nun von der EU-Kommission geprüft. Noch vor Herbst 2023 könnte es genehmigt werden.

Der österreichische GAP-Strategieplan 2023-2027 wurde im September 2022 von der EU-Kommission genehmigt. Er ist das zentrale agrarpolitische Instrument für die Weiterentwicklung der heimischen Landwirtschaft und des ländlichen Raums. Nun wurde am 21. Juni 2023 die erste Änderung des Plans bei der EU-Kommission eingereicht.

Dabei geht es um die umstrittenen Bestimmungen für die Mindestbodenbedeckung für Ackerflächen über den Winter (1. November bis 15. Februar). Der sogenannte GLÖZ-6-Standard stellt Betriebe unter gewissen Bedingungen vor große Herausforderungen, zumal die Nutzung der Frostgare damit stark eingeschränkt wird.

Der Abänderungsantrag des Landwirtschaftsministeriums soll die Maßnahme praxistauglicher machen. Denn mit den bisherigen Auflagen werden Probleme befürchtet, wie Schwierigkeiten in der Vorbereitung des Saatbeets, erhöhter Schädlingsdruck und negative Auswirkungen auf den Wasser- und Wärmehaushalt der Flächen.

„Daher wurde an der Weiterentwicklung des GLÖZ-6-Standards gearbeitet, indem die Liste der Ausnahmen für bestimmte Kulturen erweitert wird. Flächen mit Erdäpfel, Ölkürbis, Zuckerrübe, für die Saatgutvermehrung von Gräsern und Mais, Heil- und Gewürzpflanzen sowie Sommermohn und Öllein sollen vom Mindestausmaß von 80 % Bodenbedeckung der Ackerflächen ausgenommen werden“, heißt es aus dem Ministerium.

Weiters sind Ausnahmen für geflügel- bzw. schweinehaltende Betriebe bis zu 40 ha Ackerfläche und mit einem Maisanteil über 30 % vorgesehen. Deren Flächen auf schweren Böden sollen ebenso ausgenommen werden, wenn sie über einen Mindestviehbesatz von 0,3 GVE/ha Ackerfläche verfügen. Auch bei Inanspruchnahme der Ausnahmebestimmungen müssen jedoch im definierten Zeitraum mindestens 55% der betrieblichen Ackerflächen eine Bodenbedeckung aufweisen, wobei die Ausnahmen für bestimmtes Feldgemüse bestehen bleiben sollen.

Die Umsetzung des GAP-Strategieplans ist seit Jahresbeginn positiv angelaufen. Die Antragszahlen, sowohl bei den flächenbezogenen Maßnahmen, als auch bei den Investitionen beweisen, dass wirkungsvolle und attraktive Fördermaßnahmen entwickelt wurden. Daher bleiben die grundsätzliche Ausrichtung und die Finanzierung des Plans unverändert. Mit dem ersten Antrag auf Änderung erfolgen, etwa bei den GLÖZ-6-Standards, Nachschärfungen und Klarstellungen, um die Umsetzung praxistauglicher zu gestalten. Die Änderungen werden nun von der Europäischen Kommission geprüft. Das BML rechnet mit einer Genehmigung des Antrags noch vor Herbst 2023.

Der österreichische GAP–Strategieplan bildet den Rahmen für die Entwicklung der Landwirtschaft und der ländlichen Räume ab 2023. Damit stehen für die Jahre 2023 bis 2027 insgesamt 8,8 Milliarden € an europäischen und nationalen Mitteln für die Landwirtschaft und die ländlichen Räume zur Verfügung. An der nationalen Finanzierung beteiligen sich anteilig sowohl der Bund als auch die Länder.

Laut Österreichischer Schweinebörse wartet das heimische Schlachtschweineangebot mit
einem neuerlichen Negativrekord auf. In der 25. Kalenderwoche dürften kaum mehr als
80.000 Stück schlachtreife Tiere zur Verfügung stehen. Das abwärts tendierende
Schlachtgewicht (zuletzt 98,3 kg) zeigte, dass keine zurückgehaltenen Schweine in den
Maststallungen standen. So ergab sich die Situation, dass Schlachtbetriebe einerseits das
zäh gewordene Fleischgeschäft beklagten und andererseits händeringend zusätzliche
Schlachtpartien suchten.

Stabile Ferkelnotierung
Auf dem österreichischen Ferkelmarkt bestand weiterhin ein Nachfrageüberhang, die
Wartezeiten für Mästerinnen und Mäster wurden aber kürzer. Das Angebot dürfte in
nächster Zeit überschaubar bleiben. Die Notierung beträgt in der 25. Kalenderwoche
unverändert EUR 4,00 je kg.
Europaweit blieben die zu dieser Jahreszeit üblichen Entwicklungen auf den Ferkelmärk-
ten (Nachfragerückgang und Angebotsanstieg) bisher weitgehend aus. Daher setzten sich
sowohl die große Absatzsicherheit als auch die hohe Preisstabilität fort.

EU-Schweinemarkt: Schwache Fleischnachfrage
Der EU-Schweinemarkt wurde nach wie vor vom geringen Schlachtschweineangebot und
der schwachen Fleischnachfrage bestimmt. Die Kaufzurückhaltung der Konsumentinnen
und Konsumenten ließ ein Umsetzen von weiteren Preisanstiegen im Fleischhandel kaum
zu. Folglich blieben die Mastschweine-Notierungen zumeist unverändert. In Frankreich
reichte das Lebendangebot nicht einmal für die bereits reduzierten Schlachtaktivitäten.
Daher zogen dort die Preise weiter an. In den Niederlanden hob Vion den Auszahlungs-
preis für Schweine an und holte damit eine Entwicklung nach, die andere niederländische
Schlachtunternehmen bereits in den letzten Wochen vollzogen hatten.
Auch in Deutschland findet die Preisbildung im Spannungsfeld zwischen einem sehr knap-
pen Lebendangebot und einem schwierigen Fleischhandel statt. Schließlich dürfte die be-
ginnende Urlaubszeit, die in Deutschland zu einem Rückgang der Fleischnachfrage führt,
den Ausschlag gegeben haben.

Wer bei der Feld- und Waldarbeit von einem Unwetter überrascht wird, sollte ein paar Dinge beachten. Und Reime vergessen.

Roy Sullivan war ein Forstarbeiter in den USA. Sieben Mal ist er im Laufe seiner Arbeit von Blitzen getroffen worden. Auch wenn er alle Einschläge überlebt hat – gerade wer draußen arbeitet, sollte sich der Gefahr nicht aussetzen. Blitze können tödlich sein. Durchschnittlich trifft es in Deutschland 110 Personen im Jahr, vier sterben dadurch. Wenig hilfreich sind die Verse: „Eichen sollst du weichen, Buchen sollst du suchen.“

Gerade die letzten Tage ließen sich zahlreiche Gewitter beobachten. Dabei entlädt sich die Spannung immer wieder: an Bäumen, Häusern, Fahrzeugen und Menschen. Besonders exponiert ist der Landwirt auf seiner Maschine bei der Feldarbeit.

Das Risiko lässt sich leicht minimieren.

• So ist es immer ratsam, die Wetterlage an solch schwülen Tagen im Auge zu haben, bevor man rausfährt.
• Aber da Arbeiten nun mal anstehen, sollte man auf Gewitterzeichen achten: hohe Wolken, die an Blumenkohl erinnern, auffrischender Wind. Niedrige, sehr dunkle Wolkenbänke künden von Nähe zum Gewitterzentrum.

• Wenn einen das Gewitter überrascht hat, gilt es, insbesondere frei stehende Bäume, Holzmasten etc. zu meiden. Ganz gleich, ob es Buchen oder Eichen sind. Mindestens zehn Meter Abstand sollte man haben, um einen Übersprung des Blitzes vom Baum zu einem selbst zu verhindern.
• Die Fahrerkabine eines Traktor ist ein relativ guter Platz, da er gleich einem Faraday‘schen Käfig den Blitz ableitet.
• Ist man ohne Maschine auf dem Feld, sollte man sich wenigstens hinhocken. Am besten in einer Kuhle, am allerbesten auf einem Bein. Schlägt der Blitz ins Erdreich, kann sich ein Spannungstrichter von 30 Metern im Durchmesser bilden. Dann kann sich zwischen den Beinen, oder auch zwei Personen, eine Spannungsdifferenz aufbauen.
• In keinem Fall sollte man Metallstangen oder Zäune anfassen.

Wenn der Blitz trifft, können bis zu 100 Millionen Volt und mehrere 10.000 Ampere in einem Wimpernschlag auf den Unglücklichen einwirken. Das kann zum Herztod führen. Bei nicht direkten Treffern gibt es schwere Verbrennungen und es kann sogar die Psyche in Mitleidenschaft gezogen werden.

Übrigens: Roy Sullivan hat alle sieben Blitzeinschläge überlebt. Dabei hat mal seine Kleidung Feuer gefangen, seine Haare haben gebrannt, der Blitz hat ihn einen Zehennagel gekostet. Gestorben ist er jedoch durch die eigene Hand. Angeblich aus Liebeskummer.

Der Verein gegen Tierfabriken hat einen Kärntner Almbauern angezeigt, dessen Schafe von einem Wolf gerissen wurden. Der Vorwurf: Der Bauer hätte seine Tiere ungeschützt „in der Wildnis ausgesetzt“.

Wie gestern bekannt geworden ist, hat der Verein gegen Tierfabriken (VGT) einen Kärntner Almbauern angezeigt, dessen Schafe von einem Wolf gerissen wurden. Der Vorwurf lautet, der Bauer hätte seine Tiere ungeschützt „in der Wildnis ausgesetzt“.

„Einen Bauern, dem ohnehin schon massiver Schaden durch den Wolf entstanden ist, auch noch anzuzeigen, ist letztklassig. So etwas tut man nicht“, zeigt sich LK-Präsident Siegfried Huber erzürnt über die Anzeige der selbst ernannten Tierschützer und kündigt gleichzeitig an, den betroffenen Bauern mit voller Kraft zu unterstützen: „Ich lasse es nicht zu, dass von einem Wiener Großstadtbüro aus, die harte und rechtschaffene Arbeit von Almbauern angepatzt und in den Dreck gezogen wird. Die Landwirtschaftskammer Kärnten wird dem betroffenen Almbauern mit ihrer gesamten Rechtsexpertise zur Seite stehen. Unser Ziel ist es, dass das Verfahren eingestellt wird“, betont Huber im Namen des gesamten Vorstandes der LK Kärnten.

Der Kammerpräsident verweist in diesem Zusammenhang darauf, dass dies österreichweit bereits die zweite Anzeige ist, die der VGT gegen Almbauern eingebracht hat. Bereits im vergangenen Herbst war in Salzburg ein Bauer aus St. Johann/Pongau angezeigt worden. Das Verfahren ist mittlerweile eingestellt worden, die Anzeige im Sand verlaufen.

Für LK-Präsident Huber ist klar: „Dem Verein gegen Tierfabriken geht es nicht um das Wohl der Tiere, sondern nur um polemische Stimmungsmache gegen die Almwirtschaft. Eines möchte ich noch klarstellen: Eine Alm ist keine ‚Wildnis‘, sondern eine von Menschenhand geschaffene Kulturlandschaft, die seit Jahrhunderten bewirtschaftet wird. Großraubtiere wie der Wolf haben in dieser Kulturlandschaft keinen Platz. Wölfe sind längst nicht mehr vom Aussterben bedroht und stehen gar nicht auf der roten Liste der gefährdeten Tierarten. Wenn jemand gefährdet ist, dann sind es die Kärntner Almbäuerinnen und Almbauern und mit ihnen die gesamte Almwirtschaft.“

Neueste Technik, moderne Sorten der verschiedensten Pflanzen und Innovationen bot das Lagerhaus den Besuchern beim RWA-Feldtag in Ilz.

11.000 Besucher strömten aus ganz Österreich vergangenes Wochenende zum großen Lagerhaus Feldtag in Kalsdorf bei Ilz in die Steiermark. Das Lagerhaus stattete die Besucher mit Strohhüten, Rucksäcken und Sonnenbrillen aus und bot neben viel Innovationen und Technik auch Kinderprogramm und ein Festzelt.

Wir wollen uns die neue Technik anschauen“, erklärt ein Besucher aus Kärnten mit Lagerhaus Strohhut. Oft standen die Autos 40 Minuten im Stau bei der Zufahrt zum Parkplatz, der am Vormittag schon an seine Grenzen kam. Technik gab es reichlich zu sehen. Maschinen mit rund 9.000 PS waren ausgestellt und bei Vorführungen auf dem 40 ha großen Gelände im Einsatz.

„Wir freuen uns, dass so viele der Einladung gefolgt sind und sich über die vielfältige, innovative und zukunftsorientierte Agrarwelt informierten“, erklärt Reinhard Wolf, Generaldirektor der RWA. Beim diesjährigen Feldtag lag der Fokus auf Innovationen sowie technischen und wissenschaftlichen Entwicklungen in allen Bereichen der Landwirtschaft. „Unser Ziel ist es, landwirtschaftliche Betriebe zukunftsfit zu machen und die Versorgungssicherheit in Österreich weiterhin bestmöglich sicher zu stellen“, sagt Wolf.

Ein besonderes Highlight war für viele Besucher die Landtechnik. Im Traktoren-Segment waren unter anderem der John Deere 9RX und 8RX mit Raupenlaufwerk sowie die in Österreich sehr beliebte 6R Modell-Reihe live im Einsatz. Auch Lindner und Pöttinger präsentierten ihre neuesten Modelle vor Ort. Als Besuchermagnet erwies sich das John Deere-Flaggschiff der Erntetechnik – der imposante Mähdrescher X9. Tausende Schnappschüsse und Selfies wurden vor dem Erntekoloss mit einer Durchlaufleistung von 100 t die Stunde gemacht.

Die Sortenschau präsentierte auf 250 Parzellen leistungsstarke Pflanzen aus allen Kulturarten, die regional verwurzelt sind. Besonderes Augenmerk lag auf der Anpassung des Sortiments an die Herausforderungen durch den Klimawandel.

Der Dachverband des Getreidehandels in der EU, Coceral, senkt in einer vorgezogenen Juni-Schätzung für die EU-27 und das Vereinigte Königreich (UK) gegenüber der März-Prognose die gesamte Getreideproduktion (Brot- und Futtergetreide sowie Mais) von 305,5 Mio. t auf 296,7 Mio. t. 

Das ist aber noch immer mehr als die 291,1 Mio. t aus dem ertragsschwachen Vorjahr.

ls Hauptursache für die unionsweit gesenkten Ertragserwartungen nennt der Getreidehandelsverband die gegenwärtige Trockenheit in der nördlichen Hälfte der EU – signifikant insbesondere in Schweden, Dänemark und im Baltikum. Allein für die EU kürzt Coceral die Prognose um 7 Mio. t.

Auch die Aussichten für Deutschland und Spanien wurden gesenkt, da hier die jüngsten Regenfälle zu spät für Weizen und Gerste gekommen seien. Demnach setzt die Prognose für die ehemalige EU-28 beim Weichweizen auf 142,4 Mio. t (März: 144,5 Mio. t) an, 2022 waren es 142,5 Mio. t. An Gerste sollen es 56,6 Mio. t werden (März: 59,6 Mio. t) gegenüber 59,3 Mio. t im Vorjahr.

Die Erholung der Maisproduktion wird nun bei 61,3 Mio. t gesehen, nachdem es im März noch 62,3 Mio. t aber 2022 nur 52,5 Mio. t waren. Vor allem die mittel- und osteuropäischen Länder (MOEL) Ungarn, Rumänien und Bulgarien sollen auf deutlich grössere Maisernten hoffen dürfen.

Die Rapserzeugung der EU und des Vereinigten Königreichs bewegt sich der Prognose zufolge bei 21,0 Mio. t und somit ziemlich auf dem Niveau der März-Ausgabe (21,1 Mio. t) und des vorigen Jahres (21,0 Mio. t). Die Anbaufläche erfuhr zwar eine leichte Ausdehnung, die Erträge würden aber etwas hinter denen von 2022 zurückbleiben. Halte die Trockenheit in den nördlichen EU-Regionen bis in den Juli an, könnten sich die Ertragsaussichten für den Raps sogar noch weiter verschlechtern.

Für das ebenfalls von Dürre geplagte Spanien wies die März-Prognose eine Getreideernte von 20 Mio. t aus, nunmehr sind es nur mehr 12 Mio. t. Auf Erntezuwächse sollen sich vor allem Ungarn (+5 Mio. t) und auch Frankreich (+3 Mio. t), Italien (+2 Mio. t) sowie Rumänien (+3 Mio. t) freuen können.

Nach einem dreiviertel Jahr Pause will die Borchert-Kommission ihre konzeptionelle Arbeit zum Tierwohlumbau wieder aufnehmen.

Das Verhältnis zwischen dem besser als Borchert-Kommission bekannten Kompetenznetzwerk Nutztierhaltung und der Politik hatte sich im vergangenen Jahr deutlich abgekühlt. Der Frust über die langsame Umsetzung der Kommissionsvorschläge war im Herbst 2022 so groß geworden, dass das Gremium bekanntgegeben hatte, seine Arbeit vorerst ruhen zu lassen. Zwischenzeitlich sah es sogar nach einem Totalausstieg aus. Offenbar sieht man nun wieder Licht am Ende des Tunnels und will weitermachen. So heißt es jedenfalls in einem am vergangenen Freitag gefassten Beschluss, der gleichzeitigen keinen Zweifel daran lässt, dass die Borchert-Kommission mit der Umsetzung ihrer Empfehlungen nach wie vor unzufrieden ist.

Darin wird anerkannt, dass sich die Bundesregierung und die Ampelkoalition zuletzt in die richtige Richtung bewegt hätten. Vor diesem Hintergrund will man sich mit Nachdruck dafür einsetzen, in den kommenden Monaten die finanziellen Voraussetzungen für einen Einstieg in den Umbau der Nutztierhaltung zu schaffen. Klarheit müsse der Haushalt 2024 bringen. Sollte es bei der bisher unzulänglichen Finanzausstattung und der fehlenden Verlässlichkeit der Zahlungen bleiben, werde man die Arbeit beenden, kündigte die Borchert-Kommission unmissverständlich an. Bundeslandwirtschaftsminister Cem Özdemir begrüßte die Entscheidung.

Die Borchert-Kommission betonte erneut die Notwendigkeit, dass die Bundesregierung den Einstieg in eine langfristig vertraglich zugesicherte und staatlich finanzierte Tierwohlprämie beschließt. Zwar seien in den letzten Monaten erste Schritte in Bezug auf Änderungen im Bau- und Umweltrecht sowie zur Kennzeichnung unternommen und ein Prozess zur Einführung einer Tierwohlprämie eingeleitet worden. Allerdings schaffe die gegenwärtige Ausgestaltung für den Großteil der Landwirtschaft keine hinreichende Grundlage für einen Umbau. Erforderlich seien die Ausgestaltung der laufenden Tierwohlprämien im Rahmen langfristiger und rechtssicherer Verträge sowie eine ausreichende Finanzausstattung für die Umstellung einer substantiellen Anzahl von ökologischen und konventionellen Betrieben. Außerdem dringt das Kompetenznetzwerk darauf, seine Empfehlungen auch über Fragen der Finanzierung hinaus in der politischen Gestaltung zu berücksichtigen.

„Ich freue mich, dass das Kompetenznetzwerk Nutztierhaltung seine wichtige Arbeit unter der Leitung von Jochen Borchert fortsetzen will“, erklärte Minister Özdemir gegenüber Agra-Europe. Das Beratungsgremium habe wertvolle Grundlagen für den notwendigen Umbau der Tierhaltung erarbeitet und die Bedeutung des Themas immer wieder in die öffentliche Debatte gebracht. Der Beschluss der Borchert-Kommission, ihre Arbeit fortzuführen, sei auch ein wichtiges Signal an die Ampelfraktionen, hier schnell zu einem langfristigen Finanzierungsinstrument zu kommen, betonte Özdemir. Sein Haus unterstütze dabei nach Kräften. von AgE

Nach ersten Nachweisen für Wolf-Hund-Mischlinge in Kärnten starten Land und Jägerschaft ein großangelegtes Projekt zur Überwachung. Eine Verordnung ermöglicht bereits die Entnahme von Hybridwölfen.

400 Nutztierrisse und 450 nicht mehr auffindbare Tiere nach Wolfsangriffen, so lautete die Kärntner Bilanz nach der Almsaison 2022. Heuer wurden bereits 52 Nutztierrisse und 13 Wölfe in Kärnten bestätigt, während die Almsaison gerade erst anläuft. Das berichtet der orf Kärnten. Experten gehen mittlerweile von fünf Rudeln aus. Legal nach der Wolfsverordnung abgeschossen wurden seit Jänner 2022 insgesamt fünf Wölfe. Bei den Tieren handelte es sich um sogenannte Risikowölfe, also Tiere, die dem Siedlungsgebiet bedrohlich nahegekommen sind.

Nun beschäftigt sich Kärnten mit einem weiteren Problem: den Hybridwölfen. Denn für die Kreuzung zwischen Hund und Wolf gebe es erstmals Nachweise in Kärnten, sagte Agrarreferent LH-Stv. Martin Gruber: „Wir haben bei zwölf Proben von Wölfen Untersuchungen auf Hybridisierung durchführen lassen, mit dem Ergebnis, dass vier Hybride darunter waren.“

Das sei ein Grund zur Sorge, weil diskutiert wird, ob bei Hybridwölfen die wolfstypische Scheu vor Menschen weniger ausgeprägt ist und Konflikte somit wahrscheinlicher werden könnten.

Nach ersten Nachweisen für Wolf-Hund-Mischlinge in Kärnten starten Land und Jägerschaft ein großangelegtes Projekt zur Überwachung. Durch das Sammeln der Wolfslosung in allen Bezirken, die danach kühl gelagert und dann auf Hybridisierung beprobt wird (Kosten: 200 Euro), soll klar werden, wie viele Mischlinge sich bereits unter die „echten“ Wölfe gemischt haben.

Hybridwölfe könnten laut Wolfsverordnung nach eindeutigem Nachweis auch ohne Vergrämungsschritte entnommen werden, da sie nicht von der FFH-Richtlinie geschützt sind, sagte Gruber.

Doch die EU-Verordnung 1497/2003 der EU-Kommission lässt sich da anders auslegen. Darin heißt es: „Hybriden in den ersten vier Generationen unterliegen dem gleichen Schutzstatus wie Wölfe. Sie dürfen demnach im Rahmen der Jagdausübung nicht geschossen werden“.

Bei der Jagd ist es schwierig einen Hybridwolf mit freiem Auge von einem Wolf zu unterscheiden, das wurde auch in der Pressekonferenz eingeräumt. Es besteht also die Gefahr, dass das falsche Tier geschossen wird. Gruber sagte, es sei klar, dass man sich in einem sehr heiklen rechtlichen Feld befinde: „Weil die Fauna-Flora-Habitat-Richtlinie den Wolf unter den extremsten Schutz gestellt hat, obwohl er nicht vom Aussterben bedroht ist.“

Fleischersatz wird in der Breite ankommen, glaubt auch die InFamily Foods Holding. Ein Produktionspreis von 3 bis 5 €/kg zellkulturbasiertes Fleisch sei möglich.

In Zukunft dürfte Fleisch aus dem Labor zu einem ähnlichen Preis wie herkömmliches Fleisch angeboten werden und in nennenswertem Umfang im Handel verfügbar sein. Davon überzeugt zeigte sich zumindest der Geschäftsführende Gesellschafter der InFamily Foods Holding, Dr. Wolfgang Kühnl.

So sei bereits ein Produktionspreis von 3 bis 5 €/kg zellkulturbasiertes Fleisch möglich; und mit einem Kubikmeter Nährmedium könnten 4,5 t Laborfleisch erzeugt werden. Allerdings kann dem Unternehmer zufolge derzeit noch kein Massenmarkt bedient werden, da einerseits das für die im Labor kultivierten Zellen notwendige Medium und andererseits die Bioreaktoren für die Vermehrung derzeit noch limitierende Faktoren darstellen.

Das Unternehmen verfolge daher eine „ganzheitliche Proteinstrategie“ und habe drei Unternehmenssäulen aufgebaut, berichtete Kühnl. Eine Geschäftssparte widme sich der klassischen Wurst- und Schinkenproduktion, eines bediene den Veggie-Markt mit pflanzlichen Alternativprodukten und ein drittes, neues Segment fokussiere auf zellbasierte Proteine. Letzteres liefere ausschließlich Technologien und werde nicht selbst alternatives Fleisch erzeugen.

Geplant ist laut dem Geschäftsführer, künftig ganze Fabriken für die zellkulturbasierte Herstellung von Fleisch bereitstellen zu können, da hier ein Wachstumsmarkt vermutet werde.

Sicherlich dürften in Zukunft mehr Menschen auf eine rein pflanzliche Ernährung setzen, aber es werde noch einen größeren Teil geben, der weiterhin Fleisch essen werde, prognostizierte die Vizepräsidentin des Deutschen Bauernverbandes (DBV), Susanne Schulze Bockeloh. Die Landwirtschaft werde nicht stehenbleiben, sondern sich weiterentwickeln, auch die Fleischbranche, und müsse dabei „offen sein für neue Ideen, für Transformation“, betonte Schulze Bockeloh. AgE

In Spanien haben die Mäster im ersten Quartal des laufenden Jahres deutlich mehr ausländische Ferkel aufgestallt als noch im Vorjahreszeitraum. Wie aus Zahlen des Dachverbandes der dänischen Agrar- und Ernährungswirtschaft (L&F) hervorgeht, wurden mehr als 873.000 Mastläufer importiert, was einem Plus von 300.000 Tieren bzw. 50 % entspricht. Als Lieferanten taten sich dabei vor allem die Niederlande und Belgien hervor. Allen voran die Niederländer legten im Vergleich zum ersten Quartal 2022 um 45,5 % auf 621 100 Tiere zu. Mengenmäßig deutlich kleiner, aber dafür mit einer Versechfachung des Liefervolumens, folgt Belgien mit gut 134.000 Ferkel. Weit abgeschlagen dahinter belegen dann Dänemark mit 48.400 und Portugal mit rund 43.000 Tieren die Plätze Drei und Vier. Beide Länder konnten aber keinen Handelszuwachs erzielen. Auch aus Deutschland wurden Ferkel bezogen. Hier wurde aber mit einer Liefermenge von 19.000 Tieren ein Minus von 5.700 Tieren verzeichnet.

Als Grund für den massiv gestiegenen Importbedarf werden die gesundheitlichen Probleme in den spanischen Sauenherden angeführt. Bereits seit geraumer Zeit grassiert hier das Porcine Reproductive and Respiratory Syndrome (PRRS) des Virusstammes Rosalia. Die Folgen sind verheerend. Die Ferkelerzeuger kämpfen mit hohen Saugferkelverlusten und teils massiven Leistungseinbußen bei den Sauen.

Die deutlich gesteigerten Ferkelimporten konnten allerdings das daraus entstandene Defizit in der eigenen Ferkelerzeugung nicht ausgleichen und es kam zu einem Mangel an Schlachtschweinen in Spanien. So wurden im ersten Quartal 2023 mit 14,1 Mio. Schweinen rund 1,4 Mio. Stück bzw. 9 % weniger geschlachtet als in der Vorjahresperiode. Allerdings gehen die Marktanalysten davon aus, dass dieses Minus auch auf die schwierigen wirtschaftlichen Rahmenbedingungen rund um den Jahreswechsel zurückzuführen ist. Denn gerade die Futterkosten waren durch die hohe Importabhängigkeit bei Soja und anderen Futterrohstoffen massiv gestiegen.

Laut Österreichischer Schweinebörse hinterließ die wegen Fronleichnam abermals ver-
kürzte Schlachtwoche keinerlei Überhang – im Gegenteil – die Schlachtbetriebe suchten
zusätzliche Schweinepartien, weil grillfähige Teile vom Schwein wie Schopf, Karree und
Bauch boomten. Allerdings war der Rest des Schlachtkörpers, z.B. Schinken oder Ver-
arbeitungsfleisch, nur schwer verkäuflich. Daher herrschte auf der Abnehmerseite des
Schweinemarktes eine zwiespältige Stimmung. „Im Export nach Asien und anderen
Drittstaaten schießt man sich mit unserem Preis aus dem Markt“, meinte ein namhafter
Exporteur.
Die Mastschweine-Notierung bleibt bis zum 21. Juni unverändert bei EUR 2,47 je kg.
Hohe Absatzsicherheit bei Ferkeln
Auf dem österreichischen Ferkelmarkt konnte das leicht steigende Angebot problemlos
vermarktet werden. Die Nachfrage blieb auch dank der positiven Preisentwicklung bei
Schlachtschweinen überdurchschnittlich. Bei leichten Nachfrageüberhängen hatte das
Absichern der bereits sehr guten Ferkelpreise oberste Priorität. Daher bleibt die Notierung
in der 24. Kalenderwoche unverändert bei EUR 4,00 je kg.
Europaweit herrschte bei Ferkeln eine für die Jahreszeit ungewöhnlich hohe Absatzsicher-
heit. Beispielsweise in Deutschland und den Niederlanden zogen die Preise an, im Gegen-
satz dazu wurde die spanische Notierung erneut gesenkt.

Der EU-Schweinemarkt stand weiterhin im Zeichen des kleinen Angebotes, das in den
nächsten Wochen noch weiter zurückgehen dürfte. Daher mussten sich die Schlachtunter-
nehmen anstrengen, genügend Schweine für die Auslastung ihrer Kapazitäten und zur
Deckung des Bedarfs zu bekommen. Im Fleischhandel spielte dagegen die inflationsbe-
dingte Kaufzurückhaltung der Konsumentinnen und Konsumenten eine wichtige Rolle.
Zudem blieben Drittlandexporte aufgrund des hohen Preisniveaus von europäischem
Schweinefleisch größtenteils aus. Somit war Frankreich eines der wenigen Länder, wo
Mastschweine-Notierungen angehoben werden konnten, zumeist blieben sie stabil.
In Deutschland reicht das nach wie vor geringe Schweineangebot nur knapp zur Deckung
der rückläufigen Nachfrage. Der Preisanstieg der Vorwoche kann bestenfalls bei Grillar-
tikeln umgesetzt werden, ansonsten läuft der Fleischhandel impulslos.

Danish Crown kündigte kürzlich das Ende des Schlachthofs in Sæby an. Der Standort muss nun sogar noch früher schließen, als geplant. Es gäbe einfach zu wenig Schweine im Land.

Im April kündigte der Schlachtkonzern Danish Crown an, das Werk in Sæby in Dänemark zu schließen. Der Grund: Die Bauern halten immer weniger Schweine.

Nun wurde bekannt, dass der Standort sogar noch früher schließt, als erwartet. Schuld ist der drastische Rückgang der Schlachtschweine-Zahlen. Es gäbe einfach nicht genug Tiere in Dänemark, um alle Werke am Laufen zu halten.

Wie der dänische Sender TV2 Nord berichtet, soll das letzte Schwein am 23. Juni im Danish Crown Schlachthof in Sæby in der Kommune Frederikshavn in der Region Nordjylland geschlachtet werden.

„Bisher war geplant, dass Freitag, der 14. Juli, der letzte Arbeitstag für die Mitarbeiter des Schlachthofs in Sæby sein sollte. Die Zahl der zu schlachtenden Schweine ist jedoch so weit zurückgegangen, dass Danish Crown sie problemlos in den anderen Schlachthöfen der Gruppe in Dänemark verarbeiten kann“, heißt es in einer Pressemitteilung des Unternehmens.

Die Zahl der Schlachtschweine in Dänemark sei im vergangenen Jahr wöchentlich um mehr als 10 Prozent zurückgegangen, so TV2 Nord. Deshalb sah der Vorstand von Danish Crown im April keine andere Möglichkeit, als die Schließung eines der sechs dänischen Schweineschlachthöfe des Konzerns zu beschließen.

Der Grossteil der Mitarbeiter werde nun also bereits ab dem 23. Juni freigestellt, die Beschäftigten erhalten aber bis zum bisher vorgesehenen letzten Arbeitstag am 14. Juli weiterhin ihren Lohn. Mit Material von tv2nord.dk, Danish Crown

Das stockende Wirtschaftswachstum in vielen Ländern geht zulasten des Schweinefleischverzehr.

Auch wenn die aktuellen Notierungen für Ferkel und Schlachttiere die Landwirte durchaus zufrieden stimmen, bleibt der Schweinemarkt ein schwieriges Pflaster. Das zeigt auch der jüngst von der Rabobank veröffentlichte Bericht „Global Pork Quarterly Q2 2023: Consumption in Focus as Pork Industry Plans for the Future“. So gehen die Marktexperten des Bankinstitutes davon aus, dass sich das schwächelnde Wirtschaftswachstum in vielen Ländern nun verzögert auch auf den weltweiten Schweinefleischverbrauch auswirken wird. Ein großer Unsicherheitsfaktor für die Marktteilnehmer bleiben auch die Produktionskosten. Bei den Schweinehaltern stehen hier die Futterkosten im Fokus. Die globalen Futtermittelvorräte bewegen sich auf einem historisch niedrigen Niveau und mit länderspezifischen Unterschieden bleibt die Verfügbarkeit ein Problem. Unterm Strich werden sich die Tierhalter wohl wieder auf sehr volatile Futtermittelmärkte einstellen müssen, heißt es weiter.

Erste Anzeichen für ein schwieriges Marktumfeld im laufenden Jahr sind auch in den Exportstatistiken der EU-Schweinefleischhändler zu finden. So wurden in den beiden ersten Monaten des Jahres insgesamt 760.820 t Schweinefleisch, einschließlich verarbeiteter Produkte und Nebenprodukte, in Länder außerhalb der EU verkauft. Im Vergleich zu den Vorjahresmonaten entspricht dies einem Minus von über 137.000 t bzw. 15 %. Der Exportwert konnte dagegen aufgrund der starken Verkaufspreise um 1,5 % auf fast 2,07 Mrd. € zulegen.

Zu den größten Verlierern im Drittlandgeschäft gehörten Dänemark (-22,9 %), Deutschland (-21,4 %) und Spanien (-14,3 %). Auch die Niederländer mussten einen Rückgang von spürbaren 11,6 % hinnehmen. Trotz des größten Rückganges rangierte Spanien bei den Ausfuhrmengen mit 254.460 t unangefochten auf dem ersten Platz. Dahinter folgten mit gut 135.500 t bzw. 119.000 t die Länder Dänemark und Niederlande. Deutschland belegte 56.725 t den vierten Rang.

Als Hauptgrund für die merkliche Abschwächung der Drittlandexporte wird das schrumpfende China-Geschäft angeführt. Im Vergleich zum Vorjahr wurden dorthin über 20.000 t (- 8,5 %) weniger verschifft. Mit 221.380 t Schweinefleisch nimmt das asiatische Land aber immer noch fast ein Drittel (29,1 %) der EU-Gesamtexporte auf. Dahinter folgt Großbritannien mit einer zuletzt nur leicht rückläufigen Abnahmemenge 138.310 t.

Österreichs Jungbäuerinnnen und Jungbauern fühlen sich bestärkt. Denn laut der jüngsten „Ö3-Jugendstudie 2023“ mit rund 40.000 Teilnehmerinnen und Teilnehmern, sind 60 Prozent der befragten Jugendlichen dazu bereit, einen höheren Preis für hochwertige Lebensmittel zu zahlen. Dieser Wert steht im Einklang mit dem Bewusstsein der Jugendlichen für die positiven Auswirkungen auf ihre Gesundheit, die Umwelt und die heimische Landwirtschaft.

Für Jungbauern-Bundesobfrau Carina Reiter ist damit klar : Die junge Generation unterstützt eine nachhaltige und qualitativ hochwertige Lebensmittelproduktion Sie appelliert, die Diskussion über die Preisentwicklung von Lebensmitteln in einen umfassenderen Kontext zu stellen: „Es ist entscheidend, die Herausforderungen der Landwirtschaft anzuerkennen und den Wert der heimischen Lebensmittelproduktion zu würdigen. Durch bewusste Kaufentscheidungen kann jede und jeder von uns dazu beitragen, die Landwirtschaft in Österreich zu stärken und eine nachhaltige Versorgung mit Lebensmitteln zu sichern,“ ist die Obfrau überzeugt.

Die Debatte über hohe Lebensmittelpreise sollte sich daher Ihrer Meinung nach nicht darauf fokussieren, die Landwirtschaft als Preistreiber zu verurteilen, sondern vielmehr den Wert der heimischen Lebensmittelproduktion und die Unterstützung der Bäuerinnen und Bauern in den Mittelpunkt stellen.

Für 81 Prozent der fast 40.000 befragten Jugendlichen ist laut Studie Österreich das lebenswerteste Land der Welt. Das hebe die Bedeutung der heimischen Landwirtschaft für die Ernährungssicherheit noch einmal besonders hervor, so Reiter.

Die Teuerung empfinden zwar 78 Prozent der Befragten als lästig, doch können sie sich dennoch alles leisten, was ihnen wichtig ist. Lediglich 16 Prozent geben an, dass die Teuerung ihre finanzielle Lage massiv beeinflusst und sie kaum über die Runden kommen.

Zudem fühlen sich 71 Prozent der befragten Jugendlichen sich mental sehr bis eher gut, während es 80 Prozent körperlich sehr bis eher gut geht

Die Preisentwicklung im Lebensmittelbereich sei insbesondere auf hohe Energiepreise und gestiegene Kosten der Anbieter zurückzuführen, die diese nach Möglichkeit an ihre Kunden weitergeben würden, so Reiter. Sie fordert daher, effektive Maßnahmen, um die Produktionskosten zu dämpfen sowie ein klares Bekenntnisszu österreichischen Produktionsstandards, wie etwa der Gentechnikfreiheit. Dadurch könne die Versorgung mit Lebensmitteln sichergestellt werden, während stabile Preise für alle Marktteilnehmer vom Hof bis zum Teller gewährleistet seien, meint die ÖVP-Nationalratsabgeordnete.

Der Kachowka-Staudamm in der Ukraine, der den Fluss Dnipro blockiert ist eine sehr wichtige Wasserquelle für die Bewässerung des fruchtbaren Ackerlands in der Region Cherson und darüber hinaus. Die Zerstörung des Staudamms hat also nicht nur Städte und Dörfer zerstört und schrecklicherweise Menschenleben gefordert.

Jetzt sind auch noch tausende Hektar Ackerland vom Austrocknen bedroht, auf denen sonst Getreide wächst, das in die ganze Welt exportiert wird. Können diese Flächen nicht bewässert werden, könnten sie sich in eine Wüste verwandeln.

Tausende von Menschen seien bereits evakuiert worden, auch weil die Russen sie jeden Tag weiter bombardieren würden.

Das ukrainische Ministerium für Agrarpolitik und Ernährung geht nach vorläufigen Schätzungen davon aus, dass 10.000 ha landwirtschaftlicher Nutzfläche am rechten Ufer der Region Cherson überschwemmt werden. Darüber hinaus werde diese vom Menschen verursachte Katastrophe die Wasserversorgung von 31 Bewässerungssystemen für die Felder der Regionen Dnipropetrowsk, Cherson und Saporischschja unterbrechen.

Im Jahr 2021 wurden mit diesen Systemen 584.000 ha bewässert. Auf denen erzeugten ukrainische Landwirte rund 4 Mio. t Getreide und Ölsaaten im Wert von rund 1,5 Mrd. US-Dollar. Ein Sprecher des Ministeriums sagte: „Im Jahr 2023 werden nur noch 13 Bewässerungssysteme am rechten Ufer des Dnipro betrieben. Durch den Terroranschlag auf das Wasserkraftwerk Kachowka sind 94 Prozent der Bewässerungssysteme in Cherson, 74 Prozent in Saporischschja und 30 Prozent in der Region Dnipropetrowsk ohne Wasserquelle.“

Die Zerstörung des Wasserkraftwerks Kakhovka werde dazu führen, dass sich die Felder im Süden der Ukraine im nächsten Jahr in Wüsten verwandeln könnten. Der Sprecher sagt weiter: „Ohne den Stausee Kakhovka leiden nicht nur die Landwirte, sondern auch die Trinkwasserversorgung der Siedlungen.“ Außerdem ist nach der Zerstörung des Kachowka-Staudamms die wichtige Exportroute für Agrarprodukte über den Fluss Dnipro teilweise blockiert.

Laut Österreichischer Schweinebörse wurden trotz verkürzter Schlachtwoche alle ange-
botenen Schlachtschweine restlos abgenommen. Das lag vor allem daran, dass die ver-
fügbare Menge etwa 15 % unter den Vorjahren lag. Zudem sorgte das lebhaftere Fleisch-
geschäft für eine Stimmungsverbesserung in der Schlachtbranche, der es folglich leichter
fallen sollte, die erforderlichen Spannen bzw. Preise im Verkauf zu lukrieren.
Die Mastschweine-Notierung steigt ab dem 8. Juni um 3 Cent auf EUR 2,47 je kg.
Wachsendes Ferkelangebot reichte nicht
Auf dem österreichischen Ferkelmarkt stieg das Angebot stärker als in den Vorwochen.
Dennoch reichte es noch immer nicht für eine vollständige Deckung des Bedarfs. Die
Notierung bleibt in der 23. Kalenderwoche konstant bei EUR 4,00 je kg.
Europaweit blieben die Notierungen zumeist unverändert. Regional nahm das Angebot
etwas zu, was aber wenig an der eher knappen Versorgungslage änderte. In Spanien gab
die Notierung erneut nach.
EU-Schweinemarkt: Hohe Stabilität
Der EU-Schweinemarkt präsentierte sich sehr stabil. Ein nach wie vor eher kleines An-
gebot traf auf eine in vielen Mitgliedsländern rege Nachfrage der Schlachtbetriebe. Im
Fleischhandel waren hauptsächlich grillfähige Teilstücke gefragt. Angesichts des bereits
hohen Preisniveaus und der deshalb eingeschränkten Exportmöglichkeiten blieb der
Spielraum für Anhebungen jedoch begrenzt. Dementsprechend notierten Mastschweine
zumeist unverändert. Geringe Abschläge gab es nochmals in Italien. Allerdings zeichnete
sich auch dort eine Stabilisierung ab, die nicht zuletzt durch die Nachfragebelebung zu
Beginn der Tourismussaison eintreten sollte.

In Deutschland reicht das Schweineangebot trotz mehrerer Feiertagswochen nur knapp für
den Bedarf der Schlachthöfe. Ein Grund dürfte die Zurückhaltung der Mästerinnen und
Mäster bei der Anmeldung zur Schlachtung ihrer Schweine sein. Ihre Hoffnung auf eine
weitere Preisverbesserung hat sich erfüllt.

Die Gerstenpreise sind zuletzt deutlich gefallen. Hohe Ernteprognosen bei Weizen und eine schwächere Nachfrage aus dem Futtersektor sind nur zwei Ursachen. Hinzu kommt der vergleichsweise schwache Export und die gleichzeitig hohen Importe.

Die Preise für Futtergerste sind seit Mai deutlich gefallen. Am Hamburger Großmarkt und Exporthafen werden aktuell noch rund 204 Euro je Tonne geboten. Im Mai waren es noch 225 Euro und im April 235 Euro. Zwischenzeitlich waren die Kurse aber auch schon unter die Marke von 200 Euro gefallen – hatten sich jedoch zuletzt wieder etwas erholt, nicht in Ungarn wo sie auf 120 Euro gefallen sind.

Aus Frankreich werden aktuell vom wichtigsten Exporthafen Rouen Gerstenpreise von rund 218 Euro je Tonne (fob) gemeldet und damit rund 10 Euro mehr als vor einer Woche. Grund ist offenbar der wieder etwas anziehende Export der Franzosen – unter anderem nach China.

Im noch laufenden Wirtschaftsjahr bis zum 04. Juni haben französische Exporteure 2,96 Millionen Tonnen Gerste in Drittländer verkauft. Deutschland kommt auf Ausfuhren von 1,5 Millionen Tonnen Gerste und Rumänien verkaufte 1,1 Millionen Tonnen Gerste am Weltmarkt. Insgesamt bleiben die europäischen Gerstenexporte jedoch weit hinter den beiden Vorjahren zurück.

Für die neue Ernte 2023 geht die Kommission derzeit von einem Zuwachs gegenüber dem Vorjahr von 570.000 Tonnen auf 52,5 Millionen Tonnen (Sommer- und Wintergerste) aus.

Optimistisch ist die Kommission indessen bei den Exporten. Hier rechnen die Kommission-Experten für die neue Saison mit einem Anstieg von etwa 9 Millionen Tonnen in der noch laufenden Saison auf 10 Millionen Tonnen in 2023.

Spanien wird voraussichtlich größere Mengen ukrainischer und britischer Gerste importieren, um die geringere inländische Getreideernte auszugleichen. Große Mengen russischer und australischer Gerste auf dem Weltmarkt drücken weiterhin auf die Preise. Im noch laufenden Wirtschaftsjahr verzeichneten die EU-Exporte deshalb einen erheblichen Rückgang im Vergleich zur Saison 2021/22, was auf Exportrückgänge bei französischer Gerste nach China und den Verlust der Märkte Rumäniens im Nahen Osten und Bulgariens in der Türkei und in Tunesien zurückzuführen ist sowie auf den Rückgang der Exporte Deutschlands in den Iran.

Ein Anstieg der deutschen Gerstenexporte nach Saudi-Arabien und eine Wiederaufnahme der Verkäufe Rumäniens und Frankreichs nach Indien, Iran und Tunesien, reichten nicht aus, um den starken Rückgang in anderen Märkten auszugleichen. Russische und australische Gerste sind zudem sehr konkurrenzfähig und verdrängen EU-Herkünfte aus den Märkten Nordafrikas und des Nahen Ostens.

Fleischkonsum ist nicht grundsätzlich gesundheitsschädlich und die Tierhaltung nicht per se ein Klimakiller. Statt einfacher Parolen fordert Prof. Wilhelm Windisch sachliche Diskussionen.

Herr Prof. Windisch, gemeinsam mit anderen Wissenschaftlern haben Sie zur „Dubliner Erklärung 2022 zur gesellschaftlichen Rolle der Tierhaltung“ beigetragen. Was war der Anlass?

Windisch: Politik und Medien argumentieren immer häufiger und intensiver mit Behauptungen statt Fakten. Ideologien und das Vereinfachen von komplexen Zusammenhängen sind einprägsamer als eine sachliche, neutrale Darstellung. Das führt zu fatalen Fehlentscheidungen, die sich zuletzt gehäuft haben.

Was ist das Ziel der Erklärung und was sind Ihre Forderungen?

Windisch: Wir fordern keine bestimmten Maßnahmen für die Tierhaltung. Das ist nicht die Aufgabe der Wissenschaft. Im Gegenteil: Wissenschaftler sollten neutral Fakten als Grundlage für Diskussionen vorlegen. Genau ­darauf weisen wir hin: Statt Ideologien sollten wissenschaftliche Evidenzen die Grundlage von politischen Entscheidungen sein. Ansonsten entstehen ­sogenannte „alternative Fakten“. ­Unsere Kernbotschaften sind: Es gibt keine wissenschaftliche Evidenz für gesundheitliche Schäden durch den Konsum von Fleisch. Die Berechnungen der Klimabilanz von Nutztieren, speziell die Rolle von Methan, ist fehlerhaft. Und: Die weltweite Bedeutung von Nutztieren für Ökosysteme und Sozioökonomie wird unterschätzt.

Woher stammen die Aussagen zu ­Gesundheitsrisiken von Fleisch und weshalb sind sie nicht korrekt?

Windisch: Dies waren beispielsweise Aussagen in einer vielbeachteten Publikation in der medizinischen Fachzeitschrift Lancet von 2015 über die krebserzeugende Wirkung von Fleisch. Diese Aussagen wurden in der Wissenschaft und in Medien immer wieder aufgegriffen. So etablierten sie sich in der Gesellschaft und Politik. Bspw. werden im Nutri-Score, dem EU-­System zur Nährwertkennzeichnung von Lebensmitteln, Produkte mit ­rotem Fleisch negativ bewertet.

Doch diese Annahme ist falsch. Das haben jetzt auch US-Wissenschaftler in der Zeitschrift Nature Medicine deutlich gemacht: Einen direkten Zusammenhang zwischen Fleischkonsum und z. B. Krebserkrankungen gibt es nicht. Entscheidender ist die Ernährung insgesamt. Der moderate Verzehr von Fleisch kann sogar andere Gesundheitsrisiken durch Mangelernährung beheben.

Und welche Fehler sehen Sie in der ­Berechnung von Klimabilanzen?

Windisch: Vorweg: Ich will Klimabilanzen nicht grundsätzlich kritisieren oder ein Greenwashing für die Tierhaltung betreiben. Aber die aktuellen Bilanzen ignorieren physikalische Fakten. Es ist längst erwiesen, dass sich Methan in der Atmosphäre völlig anders verhält als CO2. Es wird rasch abgebaut und bildet eine Gleichgewichtskonzentration auf niedrigem Niveau.

Wenn die Tierzahlen nicht steigen, verursacht Methan keine zusätzliche Erwärmung. Genau das ist in Deutschland der Fall. Es stimmt zwar, dass an anderen Orten der Welt die Tierzahlen steigen und das zusätzliches Methan das Klima belastet. Aber mit undifferenzierten Faustzahlen wird man der komplexen Situation nicht gerecht, begeht systematische Fehler und verpasst die Chance für eine wirksame Entlastung von Umwelt und Klima vor Ort.

Wie sollte man stattdessen vorgehen?

Windisch: Noch einmal: Es ist nicht die Aufgabe der Wissenschaft, Entscheidungen zu treffen. Wir können nur Fakten als Grundlage für Diskussionen darlegen. Wenn ich aber nicht als Wissenschaftler, sondern persönlich antworte, würde ich sagen: Wir müssen die Bilanzen realistischer rechnen und transparenter darstellen. Denn ­aktuell sind Klimabilanzen nur Durchschnittswerte, die eine konstante Umweltwirkung unterstellen.

Doch es gibt mindestens zwei Möglichkeiten: Milch und Fleisch werden im natürlichen Kreislauf nur mit nicht-essbarer Biomasse erzeugt. Oder es werden Futtermittel eingesetzt, die in Konkurrenz zur menschlichen Ernährung stehen, ggf. sogar Importware, die unter Landnutzungsänderung angebaut wurde.

Ein Beispiel: Bei hoher Grundfutterleistung haben die ersten 20 l Milch einer Kuh einen niedrigen Fußabdruck. Wenn für eine höhere Leistung auch Kraftfutter mit essbaren Komponenten eingesetzt wird, erhöht sich der Fußabdruck. Bildet man jetzt einen Mittelwert, lautet das Ergebnis immer: Ohne Kuh ist die Klimabilanz besser. Ideal wäre also, wenn auf Lebensmitteln realistische Bilanzen dargestellt werden, statt sie pauschal negativ zu bewerten.

Was muss sich in der Landwirtschaft bzw. Tierhaltung ändern?

Windisch: Wichtig ist mir, dass die Erklärung kein „Weiter so, wie bisher“ rechtfertigen soll. Im Gegenteil: Die aktuelle Nutztierproduktion wird sich ändern müssen, um sowohl Versorgungssicherheit als auch Nachhaltigkeit auf allen Ebenen in Einklang zu bringen. Aus meiner Sicht ist es besonders wichtig, Lebensmittel statt Futtermittel anzubauen und die Nutztierernährung auf nicht-essbare Biomasse zu beschränken. Wie das konkret ­umgesetzt werden soll, kann ich als Wissenschaftler nicht vorgeben.

Was sind die nächsten Schritte? Was wünschen Sie sich?

Windisch: Mit der Erklärung wollen wir Aufmerksamkeit erzielen und Diskussionen anregen – in der Öffentlichkeit, Politik und auch in der Wissenschaft. Ich persönlich wünsche mir, dass unsere Botschaft wahrgenommen wird: Die Landwirtschaft steht vor großen Herausforderungen. Um diese zu lösen, müssen wir weg von ideologischen Parolen und wieder auf Basis von wissenschaftlicher Evidenz diskutieren.

Dubliner Erklärung zur Tierhaltung

Internationale Wissenschaftler haben die „Dubliner Erklärung der Wissenschaft zur gesellschaftlichen Rolle der Tierhaltung“ veröffentlicht (www.dublin-declaration.org), die mittlerweile fast 1.000 Forscher online unterzeichnet haben. Grundlage war eine Fachtagung zu dem Thema im Oktober 2022 in Dublin. Dazu eingeladen hatte die irische Beratungs- und Forschungsorganisation Teagasc. In dem Magazin „Animals Frontiers“ haben Wissenschaftler zudem Artikel veröffentlicht, die den ­aktuellen Stand der Wissenschaft ­darstellen, zum Beispiel zur Bedeutung der Tierhaltung für Sozioökonomie und Ökosysteme sowie des Fleischkonsums in der menschlichen Ernährung.

Wie muss die Menschheit ihre Zukunft gestalten, damit möglichst alle gut leben können? Forschende haben dazu die Grenzen des Erdsystems definiert, gemessen an Artenvielfalt, Nährstoffen, Wasser, Klima – und: Gerechtigkeit.

Nicht nur die Erderwärmung bedroht das Leben auf der Erde, sondern auch andere vom Menschen beeinflusste Entwicklungen: knapper werdende Süßwasserreserven, Umweltverschmutzung und die Verringerung der Artenvielfalt. Die Earth Commission, ein internationaler Zusammenschluss von Forscherden,, hat nun sichere und gerechte Grenzen des Erdsystems benannt und in Zahlen gefasst. In der Fachzeitschrift ,,Nature ,, schreibt die Gruppe um Johan Rockström vom Potsdam-Institut für Klimafolgenforschung, dass sieben von acht sicheren und gerechten Grenzen bereits überschritten seien.

Aus Sicht der mehr als 40 Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftler gefährdet der Mensch mit seiner heutigen Lebensweise die Stabilität und Belastbarkeit des gesamten Planeten. »Aus diesem Grund legen wir zum ersten Mal quantifizierbare Zahlen und eine fundierte wissenschaftliche Grundlage vor, um den Zustand unseres Planeten nicht nur im Hinblick auf die Stabilität und Widerstandsfähigkeit des Erdsystems, sondern auch im Hinblick auf das menschliche Wohlergehen und Gerechtigkeit zu bewerten«, erklärt Rockström. Die Grundlage bilden wissenschaftliche Erkenntnisse der vergangenen Jahre sowie Computermodellierungen.

Ein System im Ungleichgewicht ist anfällig für Störungen. Das gilt auch für die Erde. Ist deren Widerstandsfähigkeit reduziert und sind Teile des Erdsystems nachhaltig gestört – etwa durch den Klimawandel, den Verlust von Wasser, Nährstoffen oder der Artenvielfalt –, drohen erhebliche Schäden. Diese können ein schwer wiegendes, existenzielles Ausmaß annehmen und irreversible negative Auswirkungen auf Länder, Gemeinschaften und Einzelpersonen haben. Als Beispiele nennen die Forschenden den Verlust von Menschenleben, von Lebensgrundlagen oder Einkommen, die Vertreibung von Menschen; es könnten weniger Lebensmittel und Wasser zur Verfügung stehen sowie chronische Krankheiten oder Mangelernährung vermehrt auftreten.

Die Grenze der Gerechtigkeit

Aufbauend auf dem Konzept der planetaren Grenzen haben die Forschenden nun den Aspekt der Gerechtigkeit in ihr Schema einbezogen – also, wie die Menschheit die ihr zur Verfügung stehenden Ressourcen für alle gerecht nutzen kann und nicht ungleich von Veränderungen oder Mangel betroffen ist. Im Detail führten die Fachleute drei Aspekte der Gerechtigkeit ein: So soll Gerechtigkeit gegenüber anderen Lebewesen und Ökosystemen gewährleistet sein, gegenüber den nächsten Generationen und gegenüber den Menschen der heutigen Generation. »Unsere sicheren und gerechten Grenzen können bei der Zielsetzung Orientierung geben, müssen aber auch durch gerechte Umgestaltungsprozesse verwirklicht werden, die den Menschen ein Mindestmaß an Zugang zu Ressourcen sichern«, sagt Koautorin Joyeeta Gupta von der Universität Amsterdam.

Zum Tragen kommt das Gerechtigkeitskonzept etwa beim Klimawandel: Während eine Erwärmung um 1,5 Grad Celsius gegenüber dem vorindustriellen Zeitalter von den Wissenschaftlern noch als »sicher« eingestuft wird, sehen sie eine Erwärmung um maximal ein Grad als »gerecht« an. Schon beim heutigen Stand seien mehrere zehn Millionen Menschen massiv vom Klimawandel betroffen, schreiben die Studienautoren. Diese Zahl werde sich mit jedem Zehntelgrad größerer Erwärmung drastisch erhöhen.

»Mit dem bisherigen Fokus auf globale Mittelwerte, zum Beispiel die globale Mitteltemperatur, werden alle Regionen gleich behandelt, was aber nicht realistisch ist«, erklärt Christian Franzke von der Pusan National University in Südkorea gegenüber dem Science Media Center. Franzke war nicht an der aktuellen Untersuchung beteiligt. »Diese Studie legt nun den Fokus darauf, dass alle Regionen bewohnbar bleiben sollen, was nur gerecht ist, da die am meisten durch den globalen Klimawandel betroffenen Gebiete am wenigsten zur Klimaerwärmung beigetragen haben.

Um das Wohlergehen der Menschheit zu gewährleisten, ist den Forschern zufolge eine gerechte globale Umgestaltung aller Erdsysteme erforderlich. »Solche Transformationen müssen systemisch in den Bereichen Energie, Ernährung, Stadt und anderen Bereichen erfolgen, sich mit den wirtschaftlichen, technologischen, politischen und anderen Treibern des Wandels des Erdsystems befassen und den Zugang für die Armen durch Reduzierung und Umverteilung des Ressourcenverbrauchs sicherstellen«, so die Studienautoren.

Dem schließt sich Helmut Haberl von der Universität für Bodenkultur in Wien an. Allerdings merkt er kritisch an, dass die von den Studienautoren genannten Grenzwerte nicht unbedingt auf einem festen Fundament stehen: »Die Grenzwerte werden zwar mit aktueller Literatur belegt, aber auch diese leidet daran, dass die enorm komplexen und vielfach örtlich spezifischen Wechselwirkungen in Ökosystemen nur unzureichend verstanden werden, so dass letztlich nur mit recht pauschalen und generalisierenden Annahmen gearbeitet werden kann.« Was die globale Erwärmung und die Folgen für die Menschheit betrifft, hält er jedoch zweifelsfrei fest: »Die Dringlichkeit der Situation ist mittlerweile klar und wird inzwischen nur mehr im Zuge von bewussten Desinformationskampagnen in Zweifel gezogen. aus Spectrum.de