Laut Österreichischer Schweinebörse kam es trotz feiertagsbedingt verkürzter Arbeits-
woche zu keinen nennenswerten Rückstellungen. Die eine oder andere schlachtreife
Partie wurde von Schlachtbetrieben meist bewusst zurückgehalten, um für die voraus-
sichtlich stärkere Woche vor Pfingsten ausreichend Rohstoff zur Verfügung zu haben. Mit
der Aussicht auf freundliches Grillwetter besserte sich die Stimmung auf dem Fleisch-
markt. Zudem ließen stabile bis leicht sinkende Schlachtgewichte auf wenig Druck von der
Angebotsseite in den nächsten Wochen schließen.
Die Mastschweine-Notierung steigt ab dem 25. Mai um 5 Cent auf EUR 2,44 je kg.
Ferkelangebot weiter knapp
Auf dem heimischen Ferkelmarkt übertraf die Nachfrage das Angebot weiterhin relativ
deutlich. Wartezeiten im Ferkelbezug konnten nach wie vor nicht ausgeschlossen werden.
Die Notierung bleibt in der 21. Kalenderwoche unverändert bei EUR 3,90 je kg.
Europaweit lag das Ferkelangebot zumeist auf einem für die Jahreszeit ungewöhnlich
niedrigem Niveau und war daher nicht immer bedarfsdeckend. Dennoch blieben die
Notierungen mehrheitlich stabil, Spanien verzeichnete sogar einen Rückgang.
Der EU-Schweinemarkt zeigte wenig Änderungen gegenüber den Vorwochen. Trotz eines
weiteren Feiertages und der dadurch reduzieren Schlachtkapazität in einigen Mitglieds-
ländern, gab es kaum Preisdruck. Das geringe Lebendangebot wirkte stabilisierend. Wäh-
rend Italien die Notierung nochmals nach unten korrigierte, wurde der Abwärtstrend in
Frankreich gestoppt. Für Preisanstiege lief das Fleischgeschäft aufgrund des späten
Starts der Grillsaison, der inflationsbedingten Kaufzurückhaltung der Konsumentinnen und
Konsumenten sowie der schwierigen Drittlandexporte zu schlecht. Eine Belebung der
Nachfrage nach Schweinefleisch infolge steigender Temperaturen fand vorerst nur in
einzelnen Regionen statt.
In Deutschland beflügelt die gute Wettervorhersage für das lange Pfingstwochenende die
Nachfrage nach Schweinefleisch und nach Schweinen. Auf dem Lebendmarkt reicht das
leicht rückläufige Angebot nicht für den erhöhten Bedarf der Schlachthöfe. Der Vereini-
gungspreis für Schlachtschweine steigt um 5 Cent auf EUR 2,38 je kg für den Zeitraum 25.
bis 31. Mai.