Autor: Hannes Kulterer

In der Aktuellen Stunde im österreichischen Bundesrat verteidigt ÖVP-Agrarminister Norbert Totschnig seine Politik.

Ordentlich Kritik für seine Agrarpolitik erntete Bundesagrarminister Nobert Totschnig (ÖVP) bei der aktuellen Stunde im Bundesrat. SPÖ, FPÖ und NEOS zeigten sich insbesondere über das Hofsterben in Österreich besorgt.

Nach Ansicht von Bundesrat Dominik Reisinger (SPÖ/O) bildet der Grüne Bericht die politische Handschrift der ÖVP ab. Bei der Landwirtschaftsförderung gelte seiner Meinung nach das gleiche wie bei der Unternehmensförderung: große Betriebe würden überdurchschnittlich profitieren, was Reisinger als ungerecht wertete. Die Landflucht sieht er als Problem für die Landwirte, schließlich würden damit Konsumenten vor Ort weniger. Um der regionalen Ungleichheit gegenzusteuern habe die SPÖ einen Masterplan für den ländlichen Raum entwickelt, um die Unterschiede zwischen strukturstarken und strukturschwachen Regionen auszugleichen, lieferte Reisinger einen Gegenvorschlag zu den Maßnahmen der Bundesregierung.

SPÖ-Bundesrätin Elisabeth Grossmann meinte analog dazu, dass zwar viel Geld für die Landwirtschaft ausgegeben würde, aber nur Wenige davon etwas hätten. Sie sprach von einer „Verteilungsungerechtigkeit“ und „regionalen Schieflage“. Sie fragte Bundesagrarminister Norbert Totschnig, warum immer mehr Höfe, insbesondere in bergigen Regionen, zum Aufgeben „gezwungen“ seien? Sie sprach sich dafür aus, Agrarpolitik neuzudenken und Aspekte wie Tierschutz oder den Einsatz von Antibiotika und Gentechnik zu hinterfragen.

Nach 30 Jahren ÖVP-Agrarpolitik seien tausende Höfe und Arbeitsplätze in Österreich „zerstört“ worden, meinte FPÖ-Bundesrat Michael Bernard. Er hielt der Bundesregierung diesbezüglich „Bürokratiewahnsinn“, Überwachung und Einschränkungen bei der Produktion von Pflanzenschutzmitteln vor. Importierte Lebensmittel würden nicht dem österreichischen Standard entsprechen, ging er kritisch auf Handelsabkommen mit Nicht-EU-Ländern ein. Mercosur werde das Bauernsterben seiner Meinung nach weiter befördern und die Lebensmittelversorgung gefährden.

Kritisch sieht er auch die Rekordteuerung und den Import von „Billiggetreide“ aus der Ukraine. Die Abhängigkeit von anderen Nationen sei nicht zielführend, meinte auch Bundesrat Markus Steinmaurer (FPÖ). Die Selbstversorgung mit hochqualitativen Lebensmitteln müsse gewährleistet werden, die österreichische Landwirtschaft sei aber leider in einen „Überlebenskampf“ geschlittert. Der Biosektor sei nicht leistbar und die Bundesregierung würde nichts dagegen tun, damit sich nachhaltige Bewirtschaftung lohne. Immerhin müsste ein Großteil der landwirtschaftlichen Betriebe in Nebenbeschäftigung geführt werden. Angesichts der Inflation erwartet sich der FPÖ-Politiker, dass die Bundesregierung die Existenzsorgen der Landwirtinnen und Landwirte ernst nimmt und Handlungen setzt.

Der Wiener Bundesrat Karl-Arthur Arlamovsky (Neos/W) erwartet ein Voranschreiten des „Hofsterbens“. Die Mehreinnahmen würden den stark gestiegenen Betriebskosten gegenüberstehen und es kleinen Betrieben schwerfallen, ein ordentliches Einkommen zu sichern. Für die junge Generation würde es immer weniger attraktiv sein, den elterlichen Hof zu übernehmen, warnte er. Der Bundesrat sieht daher einen „massiven“ Handlungsbedarf bei der gerechteren Verteilung der Erlöse, auch in Wertschöpfungskette.

In der aktuellen Stunde kurz vor Weihnachten stellte Totschnig die Land- und Forstwirtschaft in Österreich als“einzigartig“ dar. Die kleinstrukturierten bäuerlichen Familienbetriebe würden hierzulande nachhaltig, umweltgerecht und höchstwertig die Lebensmittelversorgung sicherstellen. Auch genössen sie höchste Wertschätzung in der Bevölkerung. Seine Ressortarbeit orientierte sich an der ökosozialen Marktwirtschaft mit Fokus auf eine nachhaltig produzierende Landwirtschaft und vitale ländliche Räume, so der ÖVP-Minister. Bäuerinnen und Bauern würden nirgendwo so unterstützt wie in Österreich. Pünktliche Auszahlungen seien ein wichtiges Signal für Planbarkeit und Sicherheit für die Betriebe.

Gegen das Freihandelsabkommen Mercosur habe er sich klar positioniert, entgegnete Totschnig der FPÖ-Kritik. Der Weg für die Regionen soll mit dem Strategieprozess „Vision 2028+“ weitergegangen werden. Die Bundesregierung werde alles tun, um eine positive Zukunft sowie Chancengleichheit in Stadt und Land für die heimische Land- und Forstwirtschaft zu ermöglichen, versicherte Totschnig.

Während die Zahl der Junglandwirte auf EU-Ebene rückläufig ist, sei das in Österreich nicht der Fall, lobte ÖVP-Bundesrat Ferdinand seinen Parteikollegen Totschnig. Als Herausforderungen für die Zukunft der Landwirtschaft nannte Tiefnig das Handelsabkommen Mercosur, den Green Deal, den Bodenverbrauch, die Digitalisierung, die Energiekosten und den Klimawandel, der sich durch Starkregen, Unwetterereignisse und Borkenkäferbefall in den letzten Jahren besonders stark gezeigt habe. Für die Versorgungssicherheit sprach er sich für Recycling von Düngemittel aus. Silvester Gfrerer (ÖVP) stimmt das große Interesse der Jugend an einer landwirtschaftlichen Ausbildung zuversichtlich.

Eine Herausforderung für alle Betriebe seien die Auswirkungen des Klimawandels, so die grüne Bundesrätin Simone Jagl. Das drängendste Thema bei den Bauern sind laut Jagl faire Produktpreise, weil das landwirtschaftliche Einkommen um ein reales Minus von 21 % sinke. Sie warb für den regionalen Einkauf.

Mit Material von Parlamentskorrespondenz Josef Koch

Die Schweizer Fleischwirtschaft freut sich über einen stabilen Konsum. Trotzdem kommen auf die Branche schwierige Jahre zu, sagt der Geschäftsführer des Schweizer Fleisch-Fachverbands, Daniel Schnider.

Der Fleischkonsum der Schweizer Bevölkerung war im letzten Jahr ziemlich stabil, trotz aller Unkenrufe. Das zeigen Zahlen der Branchenorganisation der Schweizer Fleischwirtschaft, Proviande. Pro Kopf konsumieren Schweizerinnen und Schweizer knapp 51 Kilogramm Fleisch. Dabei essen sie mit 20,7 Kilogramm am häufigsten Schweinefleisch, gefolgt von Geflügel (15 Kilogramm) und Rindfleisch (11 Kilogramm). Von den insgesamt 452’200 Tonnen Fleisch setzt der Detailhandel gut die Hälfte ab.

Auch die Zahl der rund 24’000 Angestellten in der Branche bleibe seit einiger Zeit stabil, sagt der Geschäftsleiter des Schweizer Fleisch-Fachverbands SFF, Daniel Schnider (55). Doch der Verbandschef weiss, die nächsten Jahre werden schwierig. «Mit der Pensionierung der Babyboomer-Generation kommen viele Metzgereien auf den Markt.» Aktuell zählt der Verband 900 Mitglieder, es werden weniger werden. Gleichwohl blickt Schnider positiv in die Zukunft: «Die Zahl der Jungen, die den ‹Pfupf› haben, einen Betrieb zu übernehmen, steigt.» 

Der Verband ist aktiver geworden: «Wir haben die Rekrutierung des Nachwuchses mit einem neuen Bildungsfonds frisch aufgegleist», sagt Schnider. Mit dem Geld rekrutiert der Verband neue Lehrlinge und bildet andere aus. «Die Branche nimmt wieder Fahrt auf, und das Interesse bei den Jungen wächst», so Schnider. 

Wenig besorgt ist man beim Verband derzeit wegen des Trends zu Fleischalternativen. Zahlen von Proviande bestätigen: Der grosse Aufschwung der pflanzlichen Ersatzprodukte ist verebbt. 2022 stieg der Anteil zum Gesamtmarkt gegenüber dem Vorjahr nur noch um 0,1 Prozentpunkte auf 3 Prozent. 

Laut Österreichischer Schweinebörse flossen schlachtreife Schweine anhaltend flott vom
Markt ab. Das von 99 auf 98,3 kg gesunkene Schlachtgewicht bestätigte die Sogwirkung
des Fleischmarktes. Dort florierte das Geschäft in allen Absatzschienen. In den Betrieben
wurde die Personalplanung für die Arbeitstage rund um den Jahreswechsel abgeschlossen.

Auf dem österreichischen Ferkelmarkt traf wie in den letzten Wochen ein geringes Ange-
bot auf eine lebhafte Nachfrage. Dementsprechend groß war die Fehlmenge. Die Ferkel-
notierung bleibt bis zum 8. Jänner 2024 unverändert bei EUR 3,70 je kg.
Europaweit fiel das Ferkelangebot weiterhin klein bis durchschnittlich aus. Somit konnte
die stetige bis rege Nachfrage nicht immer vollständig gedeckt werden. Die Notierungen
bewegten sich im Bereich stabil bis leicht steigend.

Kurz vor Weihnachten präsentierten sich die europäischen Schlachtschweinemärkte zu-
meist ausgeglichen. Das sehr umfangreiche Angebot konnte dank der lebhaften Fleisch-
nachfrage flott abgesetzt werden. Folglich wurden fast alle Notierungen unverändert fort-
geschrieben. In Italien reichte die Nachfrage dagegen nicht für das ebenfalls große Ange-
bot, die Preise standen weiter unter Druck.
In Deutschland nimmt das Angebot an Schlachtschweinen vor den feiertagsbedingt ver-
kürzten Arbeitswochen zu. Da die Nachfrage noch immer sehr gut ist, läuft die Vermark-
tung problemlos.

Immer größere Würfe bei Sauen führen teilweise zu höheren Saugferkelverlusten. Eine Studie zeigt, dass die gleichzeitige Gabe von Koffein und Glukose das Wachstum von Ferkeln mit niedrigen Geburtsgewichten verbessert.

Die gleichzeitige Gabe von Koffein und Zucker nach der Geburt wirkt sich positiv auf das Wachstum von Ferkeln mit niedrigem Geburtsgewicht aus. So lautet das Ergebnis einer Studie australischer Forscher.

Es ging konkret darum, ob die Gabe die Vitalität, das Wachstum und die Fähigkeit zur Thermoregulation der Ferkel verbessern und eine schnellere Milchaufnahme fördern kann.

Die genetische Selektion auf größere Würfe hat laut der Wissenschaftler insgesamt zu einer besseren und effizienteren Ferkelerzeugung geführt. Allerdings seien dadurch auch die Saugferkelverluste auf durchschnittlich rund 15 Prozent gestiegen – ein großes wirtschaftliches und tierschutzrechtliches Problem.

Bei der Geburt würden Ferkel über relativ geringe Energiereserven für ihren Wärmehaushalt (Thermoregulation) verfügen. Danach sei die Konkurrenz um die Zitzen am Gesäuge zu hoch, ebenfalls sei dies durch weitere Stressfaktoren wie die zunehmende Wurfgröße begründet.

Die daraus resultierende geringere Kolostrumaufnahme beeinträchtigt die Energieversorgung der neugeborenen Ferkel zusätzlich, so die Forschenden aus Australien.

Bekannt sei, dass Koffein die Überlebenschancen lebensschwacher Ferkel erhöhen kann, indem es das Absterben von Nervenzellen und Nervenfasern verhindere (nuroprotektiver Effekt). Gleichzeitig erhöhe das Koffein laut der Forschenden jedoch den Energieverbrauch, die Gabe sei somit potenziell kontraproduktiv. Um dem entgegenzuwirken, untersuchten sie in der Studie, ob die gleichzeitige Gabe von Glukose die Vitalität der Ferkel weiter verbessert. Die Forschenden hofften auch auf eine schnellere Milchaufnahme und damit eine verbesserte Thermoregulation.

Die australischen Forschenden kamen zusammenfassend auf folgende Ergebnisse:

• Die Behandlungen hatten keinen Einfluss auf die Rektaltemperatur, die Kolostrumaufnahme oder die Sterblichkeit vor dem Absetzen.
• Ferkel mit niedrigem Geburtsgewicht (unter 0,9 kg), die mit Koffein und Glukose behandelt wurden, wuchsen zwischen dem ersten und dritten Lebenstag stärker als Ferkel mit niedrigem Geburtsgewicht in anderen Behandlungsgruppen.
• Die alleinige Gabe von Koffein verringerte das Gesamtwachstum vor dem Absetzen bei Ferkeln mit niedrigem Geburtsgewicht im Vergleich zu allen anderen Behandlungen.
• Die orale Gabe von Koffein und Glukose hatte keine messbaren Auswirkungen auf die Leistung der Ferkel, außer, wie beschrieben, bei Ferkeln mit niedrigem Geburtsgewicht. 

Die kombinierte Gabe von Koffein und Glukose könne also für Ferkel mit geringem Geburtsgewicht von Vorteil sein. Für eine größere Wirkung seien aber wahrscheinlich sowohl eine schnellere als auch eine längere Energiezufuhr – zusätzlich zu Verbesserungen bei der Ferkelaufzucht – nötig. von Martina Hungerkamp

Pünktliche Auszahlung der Leistungsabgeltungen garantiert Stabilität für die Betriebe, meint Landwirtschaftsminister Norbert Totschnig.

Die Agrarmarkt Austria (AMA) zahlt ab 21. Dezember 2023 die Leistungsabgeltungen im Rahmen der Gemeinsamen Agrarpolitik (GAP) an Österreichs Bäuerinnen und Bauern aus. 1,1 Milliarden € werden überwiesen. „Die Umsetzung der neuen GAP-Periode ab 2023 hat sowohl unsere bäuerlichen Familienbetriebe als auch die Verwaltung vor neue Herausforderungen gestellt. Trotzdem ist es gelungen, zeitgerecht und wie gewohnt noch im laufenden Antragsjahr auszuzahlen. Das sorgt für Planbarkeit und Stabilität auf unseren Höfen“, betont Landwirtschaftsminister Norbert Totschnig.

Österreich ist eines der wenigen Länder in der EU, wo dies gelungen ist. DI Günter Griesmayr, Vorstandsvorsitzender der AMA: „Trotz der zahlreichen Veränderungen in der neuen Programmperiode und den damit einhergehenden Herausforderungen, sowie der Umsetzung zusätzlicher Maßnahmen durch die AMA, bleibt Österreich eines der wenigen Länder in der Europäischen Union, in denen der Großteil der Fördermittel noch im laufenden Antragsjahr ausgezahlt wird.“ Die Direktzahlungen in Höhe von 575 Mio. € werden zu 100 % ausbezahlt.

Beim ÖPUL Programm erfolgt für das Antragsjahr 2023, wie schon in den Vorjahren, eine Zahlung in der Höhe von 75 % des voraussichtlich zu gewährenden Betrages für die ÖPUL- und AZ-Betriebe. Die Restzahlung erfolgt voraussichtlich im Juni 2024. Der Auszahlungsbetrag für das Österreichische Umweltprogramm beträgt rund 349 Mio. € und für die Ausgleichszulage in benachteiligten Gebieten rund 197,8 Mio. €.

Für die in der ÖPUL-Maßnahme „Begrünung von Ackerflächen – Zwischenfruchtanbau“ im Mehrfachantrag 2023 beantragten Zwischenfruchtvarianten erfolgt im Dezember 2023 keine Auszahlung. Diese erfolgt voraussichtlich im Juni 2024 in voller Höhe.

„Damit unsere Lebensmittelversorgung, unsere Kulturlandschaft und unsere Naturräume nachhaltig gesichert werden, ist es notwendig, die umfassenden Mehrleistungen unserer Bäuerinnen und Bauern entsprechend finanziell abzugelten. Mit der Umsetzung der gemeinsamen Agrarpolitik schaffen wir eine wirtschaftliche Basis für die Betriebe durch die Direktzahlungen, honorieren Umweltleistungen im Agrarumweltprogramm und gelten die Bewirtschaftungserschwernisse für benachteiligte Gebiete im Rahmen der Ausgleichszulage ab“, sagt Totschnig.

Ebenso werden am 21. Dezember 2023 auch der Stromkostenzuschuss Stufe 2 für stromintensive Betriebszweige oder Tätigkeiten sowie die Sonderbeihilfe für bestimmte Agrarsektoren wie Ackerflächen, Almweideflächen und Puten ausbezahlt.

Gemeinsam mit den Ländern wird ab dem kommenden Antragsjahr 2024 ein Impulsprogramm für die Landwirtschaft umgesetzt. 2024 bis 2027 stehen zusätzliche 360 Mio.€ für das Agrarumweltprogramm ÖPUL, die Unterstützung der Berg- und benachteiligten Gebiete (AZ) sowie die Investitionsförderung zur Verfügung. Damit werden die Leistungsabgeltungen im Agrarumweltprogramm ÖPUL sowie die Leistungsabgeltungen für benachteiligte Gebiete pauschal um 8% erhöht sowie die Obergrenze der anrechenbaren Kosten für Investitionen bei Tierwohl, Klima und Wassermanagement auf 500.000 € angehoben. Darüber hinaus gibt es ein Top-Up für Bergbauernbetriebe mit hoher Erschwernis.

Wie veredelt man Schweineblut? Dänische Forscher haben ein neues Verfahren entwickelt. Das Ergebnis ist ein weißes Pulver mit wertvollen Eigenschaften für die Ernährung. Es dient auch als Geschmacksverstärker, Stichwort Glutamat.

In Dänemark fangen Schhlachtbetriebe für Schweine pro Jahr rund 50 Mio. l Blut auf. Dieses Schweine-Blut enthält 18,5 Prozent Protein. Das ist fast so viel wie in Schweinefleisch (23 Prozent). Bislang nutzt die Lebensmittelindustrie Teile des Bluts auf zweierlei Art:

• Das Plasma, eine durchsichtige Flüssigkeit mit neutralem Geschmack. Es kann schäumen, emulgieren und lösen. Deshalb setzt die Lebensmittelindustrie es bereits ein.
• Dank der Forscher verbessert ein Enzym Farbe und Geschmack des Blutbestandteils
• Dies scheint einem Team aus Forschenden und Enzymproduzenten rund um das Danish Meat Research Institute (DMRI) jetzt gelungen zu sein. In dem neuen Verfahren wird dazu der rote Blutfarbstoff (das Hämoglobin) abbaut und anschließend das enthaltende Eisen vom Protein getrennt.
• So entsteht eine ebenfalls klare Flüssigkeit mit gelöstem Protein (Eiweiß). Nach dem Trocknen wird daraus ein weißes Proteinpulver.
• Der weitere Teil des Bluts ist der mit den Erythrozyten, also den roten Blutkörperchen. Bislang gab es damit zwei Nachteile: die rote Farbe und den metallischen Geschmack. Damit war sie für den Verbraucher weniger zugänglich. Aber die roten Blutkörperchen enthalten lebenswichtige Aminosäuren und weisen eine hohe Bioverfügbarkeit auf. Damit haben sie das Potenzial, ebenfalls eine wertvolle Zutat für die Nahrungsmittelindustrie zu sein. Dazu müssen aber die zwei Nachteile überwunden werden.

• Dank neuer Behandlung des Bluts zum Umami-Geschmack

  So eine Aufspaltung von Proteinen ergab bislang häufig einen stark bitteren Geschmack. In einem weiteren Verfahren wird er deshalb reduziert. Dabei geht es unter anderem um freie Aminosäuren wie Glutamin. Mittels eines weiteren Enzyms wird es in Glutaminsäure verwandelt, die für ihren Umami-Geschmack bekannt ist.

  Das weiße Pulver kann also in der Lebensmittelproduktion als Geschmacksverstärker dienen. In Zukunft sollen die neu entwickelten Verfahren Nährwert und Geschmack von Nahrungsmitteln verbessern.

  von Martina Hungerkamp

Die Statistik Austria präsentiert eine erste Schätzung der landwirtschaftlichen Einkommen für 2023, diese fällt deutlich niedriger als im Vorjahr aus.

Das landwirtschaftliche Einkommen 2023 für heimische Bäuerinnen und Bauern dürfte nach einem deutlichen Anstieg im Jahr 2022 nun wieder erheblich kleiner ausfallen, wie aus einer ersten Vorschätzung von Statistik Austria hervorgeht. Die im Rahmen der landwirtschaftlichen Gesamtrechnung erstellte Prognose, weist ein verringertes landwirtschaftliches Faktoreinkommen je Jahresarbeitseinheit real um 21,4% aus, nach einem Zuwachs um 23,6% im Jahr zuvor. Für den Nettounternehmensgewinn je nicht entlohnter Jahresarbeitseinheit wurde ein reales Minus von 26,6 % ermittelt (2022: +28,5%).

Starke Preisrückgänge für Getreide und Ölsaaten, weniger öffentliche Gelder und gestiegene Abschreibungen waren wesentliche Faktoren für diese Entwicklung. Abgeschwächt wurde das Einkommensminus durch höhere Preise in der tierischen Produktion und moderate Einsparungen bei den Vorleistungskosten, teilt Statistik Austria mit.

Nachdem 2022 hohe Preisanstiege sowohl für landwirtschaftliche Erzeugnisse als auch für die im Agrarsektor eingesetzten Betriebsmittel zu einem sprunghaften Anstieg sowohl des Produktionswerts als auch der Vorleistungskosten des landwirtschaftlichen Wirtschaftsbereichs geführt hatten, waren diese 2023 wieder rückläufig, verblieben aber auf vergleichsweise hohem Niveau. Erste Berechnungen und Schätzungen ergeben eine Abnahme des Produktionswerts des landwirtschaftlichen Wirtschaftsbereichs um 2,5% sowie der Aufwendungen für Vorleistungen um 2,9 % zum Vorjahr. Der Saldo von Produktionswert und Vorleistungen, die Bruttowertschöpfung zu Herstellungspreisen, betrug rund 4,4 Mrd. € (-2,0%). Ein neuerlich deutlicher Anstieg war bei den Abschreibungen für das Anlagevermögen zu verzeichnen (+9,4%), während die in der Einkommensberechnung als „Gütersubventionen“ und „sonstige Subventionen“ berücksichtigten öffentlichen Gelder im Vorjahresvergleich deutlich abnahmen (-14,7%).

In der Folge sank das im landwirtschaftlichen Wirtschaftsbereich generierte Faktoreinkommen nominell um 16,2 % auf rund 3,0 Mrd. €. Der Nettounternehmensgewinn verringerte sich um 21,8 % auf rund 2,2 Mrd. €. Der Gesamtproduktionswert der österreichischen Landwirtschaft betrug 2023 ersten Berechnungen zufolge rund 10,2 Mrd. €.

Der Rückgang um 2,5% zum Vorjahr war auf kräftige Einbußen in der pflanzlichen Erzeugung (-12,9%) zurückzuführen. Der Wert der tierischen Erzeugung nahm hingegen im Vorjahresvergleich neuerlich zu (+5,7%). Pflanzliche Produktion Die pflanzliche Erzeugung nahm nach der Vorschätzung 2023 dem Volumen nach ab (-3,2%).

Wie sehen Bäuerinnen und Bauern ihre Zukunft? Welche Werte sind ihnen besonders wichtig? Eine aktuelle Umfrage liefert Antworten.

Das Image der heimischen Landwirtschaft bröckelt seit vielen Jahren. So empfinden es zumindest die heimischen Bäuerinnen und Bauern. Wie es genau um den bäuerlichen Berufsstand bestellt ist, hat Michaela Sandmayr im Rahmen ihrer Masterarbeit an der Fachhochschule Oberösterreich in Kooperation mit der Landwirtschaftskammer Österreich ermittelt.

Bei einer Online-Umfrage, die von März bis Juni 2023 stattgefunden hat, erklärten knapp über 400 Landwirtinnen und Landwirte, wofür Österreichs Landwirtschaft steht und was sie sich in Zukunft wünschen. Die Ergebnisse der offen gestellten Fragen zeigen, dass sich die Bäuerinnen und Bauern hauptsächlich als Landschaftspfleger (28%) und Lebensmittelproduzenten (24%) sehen. Rund jeder Umfrageteilnehmer gab an, dass der Nutzen der Landwirtschaft jeweils im „Beitrag zum kulturellen Erbe“, „Wertschöpfung und Arbeitsplätze im ländlichen Raum“ und „Umweltschutz und Nachhaltigkeit“ liegt.

Im internationalen Vergleich punktet die heimische Landwirtschaft durch die kleine Betriebsstruktur und Vielfalt. „Der Reichtum an verschiedenen Betriebsformen und landwirtschaftlichen Produkten trägt zur Diversität und Stabilität der Branche bei. Die Landwirtinnen und Landwirte haben zudem eine starke Verbundenheit zur Landbewirtschaftung und ein großes Verantwortungsbewusstsein gegenüber der Gesellschaft“, so Sandmayr zu den Ergebnissen der Umfrage. Weitere wichtige Elemente, die die österreichische Landwirtschaft im internationalen Vergleich auszeichnen, sind Umwelt- und Naturschutz (19%), Qualität und Verbrauchernähe (15%), Werte und Engagement (10%), und Tierwohl und artgerechte Tierhaltung (10%).

Insgesamt blicken die Bäuerinnen und Bauern mit gemischten Gefühlen in die Zukunft. Vor allem von den Konsumenten wünschen sie sich mehr Anerkennung und Wertschätzung für die eigene Arbeit (28%). Die „Produktion hochwertiger Lebensmittel“ spielt beim zukünftigen Ansehen der Landwirtschaft mit 14 % die zweitwichtigste Rolle. Darüber hinaus fordern die Teilnehmer der Umfrage, dass landwirtschaftliche Produkte an Wert gewinnen müssen.

Große Chancen für den betrieblichen Erfolg sehen 14 % in der Direktvermarktung und regionalen Vermarktung. Mit 9% steht Diversifizierung an zweiter Stelle. Ebenso nannten die Bäuerinnen und Bauern Energiewirtschaft, Tourismus, Digitalisierung, Nischenproduktion, Nebentätigkeiten, Produktveredelung, Kommunikation und Aufklärung der Konsumenten, um ihre Betriebe weiterzuentwickeln.

Die vielen Antworten unterstreichen die vielfältigen Möglichkeiten zum unternehmerischen Erfolg in der Landwirtschaft. Darüber hinaus werden laut den Bäuerinnen und Bauern Innovation und Anpassungsfähigkeit immer wichtiger. Beides geben die Teilnehmer der Umfrage als Gründe an, die sie positiv in die Zukunft blicken lassen. Negativ sehen sie hingegen externe Bestimmung und Bürokratie (25%), Preisdruck und Kosten (23%) sowie den Strukturwandel (14%).

Laut Österreichischer Schweinebörse herrschte emsiges Treiben entlang der gesamten
Wertschöpfungskette. Speziell Edelteile wie Filet und Karree sind vor Weihnachten tra-
ditionell besonders gefragt. Das saisonüblich überdurchschnittliche Angebot an Schlacht-schweinen floss folglich reibungslos ab. Zwischen den Feiertagen dürfte sich die Nach-frage allerdings beruhigen. Die Schweinebörse empfahl daher den Mästerinnen undMästern, schlachtreife Schweine noch vor Weihnachten abzuliefern.

Die Ferkelknappheit in Österreich erreichte ein für Dezember historisches Ausmaß. In der
Vermittlung fehlten bereits tausende Ferkel zur Nachfragedeckung. Eine Entspannung ist
nicht absehbar. Die Notierung steigt in der 50. Kalenderwoche um weitere 5 Cent auf EUR
3,70 je kg.
Europaweit fiel das verfügbare Angebot im Verhältnis zur regen Nachfrage zumeist eher
knapp aus. Die Preise tendierten leicht aufwärts.

Die europäischen Mastschweine-Notierungen präsentierten sich sehr stabil. Zumeist ver-
harrten sie auf dem Niveau der Vorwoche und die wenigen Änderungen blieben in einem
überschaubaren Bereich. Abgesehen von Italien, wo die Preise erneut nachgaben, sorgte
der dynamisch Fleischhandel für eine reibungslose Vermarktung der Schweine. Zerlege-
und Verarbeitungsbetriebe arbeiteten auf Hochtouren, um die erhöhte Nachfrage decken
zu können. Dennoch blieb der geringfügige Preisaufschlag für französische Schlacht-
schweine eine Ausnahme. Insgesamt festigte das Weihnachtsgeschäft die Preise – für
einen Anstieg reichte es zumeist aber nicht. Immerhin wird erwartet, dass das Niveau
auch nach Weihnachten weitgehend gehalten werden kann. Trotz des voraussichtlichen
Nachfragerückgangs sollten nur kleine Angebotsüberhänge entstehen.
In Deutschland bestimmt die Produktion für die Feiertage noch immer das Marktgesche-
hen. Die Kapazitäten werden wo möglich ausgelastet. Nach den hohen Schlachtzahlen
der letzten Wochen lassen sinkende Durchschnittsgewichte auf ein rückläufiges Angebot
schließen. Die lebhafte Nachfrage kann aber gedeckt werden.

Landwirte kaufen weiter kaum Dünger. Der Markt steht still. Harnstoff wird nochmals etwas billiger. Die Preise für Kalkammonsalpeter (KAS) und AHL blieben unverändert. DAP wurde erneut etwas teurer.

„Die ruhige Marktlage am Düngermarkt hält an. Die Stickstoffpreise zeigen bis auf Harnstoff keine Veränderung. Granulierter Harnstoff und Harnstoff mit Ureaseinhibitor wird 10 Euro je Tonne günstiger angeboten,“ sagen die Marktbeobachter. 

Ähnlich sind die Markteinschätzungen aus dem Südwesten. „Der Düngermarkt verzeichnet aktuell kaum Bewegung. Die Preise bleiben stabil, trotz verstärkter Bemühungen des Handels können nur vereinzelt neue Vorkäufe in die Bücher genommen werden.

An den internationalen Märkten hatte in der vorigen Woche einen kurzzeitigen Anstieg der Exportpreise in Ägypten gegeben – der aber kurze Zeit später wieder zusammenbrach. „Die ägyptischen Harnstoffpreise überraschten Anfang letzter Woche mit einem Anstieg, aber die meisten globalen Spotpreise schlossen niedriger ab und die Stimmung bleibt schwach. Das Ammoniak-Geschäft war relativ begrenzt und es herrscht nach wie vor pessimistische Stimmung auf dem Markt“, sagen die Marktanalysten von CRU. 

Die Ansicht der meisten Analysten ist, dass der Markt auch weiterhin ausgesprochen schwach ist. Grund für den Preisanstieg in Ägypten waren mehrere Verkäufe nach Europa und in die Türkei, doch danach fiel der ägyptische Preis dann sogar unter das Niveau der Woche davor.

Anhaltend nasses Wetter in Europa beeinträchtigt weiterhin den Verkauf von Ammoniumnitrat und anderen Stickstoffdüngern. In den meisten EU-Länder berichtet der Handel nur über eine sehr geringe Nachfrage nach Stickstoff, für eine sofortige Anwendung. 

Die Preisforderungen der Händler und Importeure für Kalkammonsalpeter (KAS) blieben hingegen weiterhin unverändert. Hier werden an den Importhäfen diese Woche knapp 350 Euro je Tonne verlangt und damit die gleichen Preise wie in der vorigen Woche. Unverändert zur Vorwoche bei etwas mehr als 310 Euro je Tonne wird der Flüssigdünger Ammoniumnitrat-Harnstoff-Lösung (AHL) gehandelt. 

Für Kornkali verlangen dieHändler diese Woche ebenfalls unveränderte Preise zur Vorwoche, nämlich 330 Euro je Tonne. Für den wichtigsten Phosphordünger , Diammoniumphosphat (DAP), müssen an den Importhäfen diese Woche rund 640 Euro je Tonne gezahlt werden. Das sind nochmals 5 Euro mehr als in der vorigen Woche und rund 60 Euro mehr als zum letzten Tiefpunkt im September.

Die EU-Agrarminister können sich erneut nicht auf ein Verhandlungsmandat zur Neuregelung der grünen Gentechnik und moderner Züchtungsverfahren wie Crispr/Cas9 einigen.

Die Novelle des EU-Gentechnikrechts zieht sich weiter hin. Die EU-Agrarminister konnten sich bei ihrem Treffen in Brüssel am Montag (11.12.) erneut nicht auf eine gemeinsame Verhandlungsposition verständigen. Schon beim Treffen im Oktober war keine Mehrheit zu finden. Jetzt ist man aber wohl etwas näher dran.

Der Bio-Anbauverband Bioland und die Arbeitsgemeinschaft bäuerliche Landwirtschaft (AbL) begrüßten, dass ein Kompromiss nicht gefunden wurde. „Das ist ein erster wichtiger Etappensieg für die gentechnikfreie konventionelle und ökologische Landwirtschaft und Lebensmittelerzeugung“, freute sich AbL-Gentechnikexpertin Annemarie Volling. Aus ihrer Sicht würde die EU-Novelle das Vorsorgeprinzip unterlaufen.

Eine Einigung sei in greifbarer Nähe, aber noch fehle die notwendige Mehrheit, konstatierte EU-Ratspräsident Luis Planas zum Abschluss des betreffenden Tagesordnungspunktes. Die Ratspräsidentschaft hatte nach der jüngsten Sitzung des Ausschusses der Ständigen Vertreter (AStV) am vergangenen Mittwoch (6.12.) versucht, einen neuen Kompromiss vorzulegen, konnte aber keine Verschiebung der Mehrheiten erreichen.

Planas appellierte an die Mitgliedstaaten und die Kommission, weiter an Fortschritten zu arbeiten. Der Gesetzesvorschlag sei von grundlegender Bedeutung, betonte der spanische Landwirtschaftsminister. Die europäischen Landwirte dürften nicht ins Hintertreffen geraten. 

Sollte in der laufenden Legislaturperiode keine Einigung zustande kommen, werde ein neuer Rechtsrahmen nicht vor 2025 in Kraft treten können. In der Pflicht sieht der Ratspräsident auch die Kommission. Von ihr erhofft sich Planas Impulse, um die Bedenken mehrerer Mitgliedstatten hinsichtlich der Patentfrage auszuräumen. von AgE

Die wenigsten Tierhalter sind begeistert, wenn sie den CO2-Fußabdruck ihrer Schweine und Rinder erfassen sollen. Mehr als verständlich, aber zu kurz gedacht, findet Gerburgis Brosthaus.

Hintergrund:Die Tierwohldebatte ist noch in vollem Gange, da kommt schon die nächste Herausforderung: Der CO₂-Fußabdruck von Schweinen und Bullen. „Die CO₂-Reduzierung ist das Top-Thema, das Tierwohl etwas abgelöst hat“, stimmte Dr. Gereon Schulze Althoff die rund 1.000 Besucher des Tönnies-Zukunftsforums auf neue Dokumentationspflichten ein.

„Nicht schon wieder neue Listen, nicht noch mehr Kontrollen und Audits!“ Die wenigsten Tierhalter sind begeistert, wenn sie den CO₂-Fußabdruck ihrer Schweine und Rinder erfassen sollen. Mehr als verständlich, aber zu kurz gedacht.

Denn die Klimadebatte gewinnt mit jedem Jahrhundertwetter an Fahrt. Ein niedriger CO₂-Fußabdruck kann künftig die Lizenz zum Produzieren sein. Die EU und Deutschland haben ihre Ziele längst gesteckt.

Jetzt heißt es: Vor die Welle kommen. Eigene Standards setzen, bevor Lebensmittelhandel und Politik das Paket schnüren. Das Konzept muss hieb- und stichfest sein, damit es nicht als „Greenwashing“ auseinandergepflückt wird. Zudem muss es praktikabel für die Bauern sein. Und die zusätzliche Arbeit der Landwirte finanziell ausgleichen. Vor allem aber darf es nicht zu ­einem Firmenchaos kommen wie bei der Milch, wo jede Molkerei ihr eigenes Süppchen kocht.

Da kommt Clemens Tönnies mit seiner Idee zur Branchen­lösung zur richtigen Zeit. Zumal er schon bei an­deren Themen wie der Initiative Tierwohl seine Vorreiterqualitäten unter Beweis gestellt hat, und von uns Österreicher es abgeschaut hat. vom Wochenblatt Landwirtschaft und Landleben.

Nach Auffassung der Delegierten der Landwirtschaftskammer Niederösterreich ist die Ammoniak-Reduktions-Verordnung bei der Evaluierung in 2025 ordentlich unter die Lupe zu nehmen. Die Vollversammlung forderte in ihrer Sitzung Anfang der Woche (4.12.) die Wirkung von Maßnahmen mit hohem Aufwand, aber auch anderer, in der Praxis schwierig einzuhaltender Bestimmungen, eingehend zu prüfen und die Kosten sowie die Praxistauglichkeit dem Nutzen kritisch gegenüberzustellen. Besonders das aktuell vorgese-hene, nachträglich verpflichtende Abdecken bestehender Güllegruben sei jedenfalls zu streichen, heißt in einem Beschluss.

Ebenso plädierten das niederösterreichische Bauernparlament eine Kostenbremse bei den Sozialversicherungsbeiträgen. Dazu soll die jährliche Erhöhung des Versicherungswertes ausgesetzt werden, bis eine sachgerechte Gestaltung der pauschalen Beitragsgrundlagen im BSVG erreicht ist. Die längerfristige Betrachtung der pauschalen, vom Einheitswert abgeleiteten bäuerlichen Beitragsgrundlagen in der gesetzlichen Sozialversicherung zeige, so die Resolution, dass die sogenannten Versicherungswerte für einen Großteil der land- und forstwirtschaftlichen Betriebe deutlich zu hoch sind und nicht den tatsächlichen Einkommensverhältnissen entsprechen. Grund dafür ist die gegenüber den landwirtschaftlichen Einkommen erheblich bessere Lohnentwicklung bei den Unselbstständigen. Dementsprechend ist für 2025 eine Erhöhung der Sozialversicherungsbeiträge für die Land- und Forstwirte zwischen 6 % und 7 % und für die Folgejahre eine noch höhere Anhebung zu erwarten.

Entgegen den ursprünglichen politischen Zielen wird ersichtlich, dass Getreideexporte der Ukraine die Zielländer außerhalb der Union oft nicht erreichen, sondern im EU-Binnenmarkt verbleiben, stellt eine weitere Resolution fest. „Die europäischen Warenströme müssen transparenter werden. Ebenso braucht es gezielte Maßnahmen im Falle von Verwerfungen“, sagt LK-Präsident Schmuckenschlager. Die Warenströme seien besser zu lenken und ein lizenzbasiertes Getreidehandelssystem. Gleichzeitig müssen laut LK-Forderung die in der EU geltenden Lebensmittelstandards eingehalten und kontrolliert werden.

Unzufrieden sind die Delegierten mit der Umsetzung des Nationalen Beschaffungsplans. Viele Einkäufer würden die Vorgaben aufgrund mangelnder Verbindlichkeit und mangelnder Kontrollen sanktionslos umgehen. „Dieser Missstand ist umgehend zu beseitigen“, heißt es in einem Beschluss. Der Nationale Aktionsplan sollte die öffentlichen Kantinen veranlassen, vornehmlich einheimische Lebensmittel einzukaufen.

Zugestimmt haben die Delegierten auch einer höheren Kammerumlage ab 2024. Die stetig steigenden Kosten in allen Bereichen machen auch vor der Kammer als bäuerliche Interessenvertretung zu schaffen. Um das Leistungs- und Serviceangebot der Landwirtschaftskammer weiterhin aufrecht zu erhalten, ist daher mit 2024 – erstmals seit 1988 – eine Erhöhung der Kammerumlage bei gleichzeitiger Umsetzung von Kosteneinsparungsmaßnahmen notwendig, teilt die LK mit.

Die Schweinefleischproduktion in der Europäischen Union ist so stark rückläufig, dass die Schlachtkapazitäten in diesem Jahr nicht ausgelastet werden können. Laut aktuellen Zahlen des Statistischen Amtes der Europäischen Union (Eurostat) wurden in den ersten drei Quartalen 2023 mehr als 8 % weniger Schweine geschlachtet als im Vorjahreszeitraum. Am stärksten war der Rückgang des Schlachtschweineangebots in Dänemark, aber auch die spanische Erzeugung war erstmals rückläufig, berichtet Agra Europe.

Die vorhandenen Schlachtkapazitäten in der Europäischen Union können in diesem Jahr nicht ausgelastet werden. Den Fleischherstellern fehlt es an allen Ecken und Enden an Schlachttieren. Im Moment sieht es so aus, dass die Schweinefleischerzeugung 2023 auf den tiefsten Stand seit mehr als zehn Jahren sinken wird. Dies lassen zumindest die vorläufigen Daten des Statistischen Amtes der EU (Eurostat) erkennen.

Demnach wurden in den ersten drei Quartalen 2023 in den EU-Mitgliedstaaten nur noch 165,5 Millionen Schweine geschlachtet; das waren 14,6 Millionen Stück oder 8,2% weniger als im Vorjahreszeitraum. Dabei war die Schweinefleischerzeugung um 7,7% auf 15,24 Mio. Tonnen rückläufig. Auch wenn sich das Minus bis Jahresende noch etwas abschwächen könnte, dürfte die Produktion für das Gesamtjahr 2023 die Marke von 21 Mio. Tonnen unterschreiten, was zuletzt 2009 der Fall war.

In keinem einzigen der 27 Mitgliedstaaten ist im bisherigen Jahresverlauf mehr Schweinefleisch produziert worden als 2022. Am geringsten waren nach den vorläufigen Daten die Erzeugungsrückgänge mit einer Spanne von 3% bis 4% in einigen osteuropäischen Ländern wie Rumänien, Ungarn und Polen.

In der Schweinehochburg Spanien gelangten erstmals seit langem weniger Tiere an die Schlachthaken; mit gut 39 Millionen Tieren wurden dort 7,2 % weniger verarbeitet als in den ersten drei Quartalen 2022. Allerdings wurden die Tiere bei hohen Erzeugerpreisen und wieder sinkenden Futterkosten schwerer an die Schlachtstätten geliefert, weshalb das Schweinefleischaufkommen nur um 4,6% sank.

In Deutschland lag das Minus bei den Schlachtungen und der Fleischerzeugung mit 8,0% und 7,9% im Bereich des EU-Durchschnitts. Das Schlusslicht in der Gemeinschaft bildete Dänemark mit einem Produktionseinbruch bei Schweinefleisch von rund 20%.

Beim Preis stehen Landwirte an letzter Stelle, obwohl auch ihre Kosten steigen. Fairness über die ganze Lebensmittel-Produktionskette wäre angebracht.

Der Platz in den österreichischen Supermarktregalen ist heiß umkämpft. Vier große Player teilen sich mehr als 90 % des Markts. Das bedeutet viel Macht für die Lebensmittelkonzerne und eine schlechte Verhandlungsposition für Lieferanten und Bauern.

Die Bundeswettbewerbsbehörde zeigt mit einer Branchenstudie zum Lebensmitteleinzelhandel deutlich auf, dass die Geschäftspartner oft die Marktmacht der Konzerne zu spüren bekommen: Drohende Auslistungen, aufgezwungene Vertragsbedingungen oder Repressalien, wenn für Eigenmarken nicht ein Teil der Ware günstiger geliefert wird. Diese oder ähnliche unlautere Praktiken sind, laut der Studie, bereits jedem vierten Lieferanten widerfahren.

Eine weitere Erkenntnis, der „Österreich-Preisaufschlag“, hat sich bei vielen Produkten bestätigt. So bezahlen heimische Konsumenten mehr für dieselben Waren, als unsere deutschen Nachbarn.

Eine solche Konzentration des Lebensmitteleinzelhandels wie in Österreich ist in ­Europa einzigartig. Die Lieferanten stehen unter extremen Druck, der wird an die ganze Lieferkette weitergegeben. Ganz am Anfang dieser stehen die Bauern. Jene Berufsgruppe, die ihre Produktpreise meist nicht selbst bestimmen kann. Der Preis bildet sich nicht nach dem tatsächlichen Aufwand, sondern orientiert sich an den Weltmarktpreisen.

Um Missständen in der Lebensmittelkette nachzugehen, hat das Landwirtschaftsministerium ein Fairnessbüro eingerichtet. Ein erster Schritt, doch ob sich die Handelsriesen dadurch beeindrucken lassen und statt, wie in der Werbung „Fair zum Tier“ auch „Fair zum Bauern“ sind, ist unklar. Dieses Label fehlt in Österreich noch. Die Studie hat viel aufgedeckt, daran muss gearbeitet werden. Es ist ein Kampf mit ungleichen Mitteln, wie auch Landwirtschaftsminister Norbert Totschnig erklärt.

In der Landwirtschaft wird komplett auf Transparenz gesetzt, jede Förderung ist online ersichtlich, viele Dinge bei Düngung oder Pflanzenschutz werden strikt reglementiert und mit ständigen Überprüfungen ist zu rechnen. Wenn der Gesetzgeber über die ganze Lebensmittelkette solche Standards setzen würde – wäre es doch nur fair und auch nicht zu viel verlangt. von Roland Pittner

Laut Österreichischer Schweinebörse hielten sich Angebot und Nachfrage die Waage. Mit
durchschnittlich 92.000 Schweineschlachtungen pro Woche belegte der November mit
Abstand den ersten Platz im Monatsranking 2023. Dank der Vorbereitungen auf das
Feiertagsgeschäft rund um den Jahreswechsel floss das erhöhte Angebot flott ab.Vor diesem Hintergrund dürfte die Schweineabholung auch in der feiertagsbedingt ver-kürzten Schlachtwoche ohne nennenswerte Verzögerungen ablaufen.

Auf dem heimischen Ferkelmarkt nahm die Unterversorgung zunehmend dramatische
Formen an. Bereits Ende November lag eine Ferkelknappheit in einem Ausmaß vor, das
sonst erst von Februar bis Anfang Mai üblich ist. Die Notierung steigt in der 49. Kalender-
woche um 5 Cent auf EUR 3,65 je kg.
Europaweit lief die Ferkelvermarktung zügig. Ein begrenztes Angebot traf auf eine lebhafte
Nachfrage. Viele Notierungen wurden angehoben, der Spielraum war durch die stagnie-
renden Schweinepreise aber begrenzt.

Die europäischen Schweinemärkte waren weiterhin von stabilen Verhältnissen geprägt.
Dank des vorweihnachtlich lebhaften Fleischhandels wurden Schlachtschweine stark
nachgefragt. Das Angebot lag nach wie vor deutlich unter den letzten Jahren, im Vergleich
zur Vorwoche gab es in den Mitgliedsländern sowohl Zunahmen als auch Rückgänge (z.B.
Frankreich). Der Bedarf der Schlachthöfe konnte bis auf wenige Ausnahmen gedeckt wer-
den. Fast alle Notierungen wurden unverändert fortgeschrieben. In Italien bestand leichter
Preisdruck. Dort stockte der Fleischmarkt wegen des hohen Preisniveaus. Zudem wurden
angesichts eines drohenden Streiks der Tierärzte Schweine vorzeitig zur Schlachtung an-
gemeldet.
In Deutschland nimmt das Schweineangebot ab und auch die Schlachtgewichte sinken.Dennoch stehen ausreichende Mengen zur Verfügung.

Der Fleischmarkt läuft auf Hochtouren, fast die gesamte Produktpalette lässt sich zügig
absetzten. Zerlege- und Verarbeitungsbetriebe sind personell am Limit.

Auf der neuen „Klimaplattform Fleisch“ können alle Schweinebetriebe ihren individuellen CO2-Fußabdruck auswerten lassen.

„Landwirtschaft und Fleischwirtschaft wollen gemeinsam noch mehr für den Klimaschutz tun“, heißt es auf der Infoseite zur neuen Initiative „Klimaplattform Fleisch“ von Tönnies. Mit der Plattform soll die Klimaleistung der deutschen Landwirtschaft sichtbarer werden. Denn die Grundlage für die heimische Lebensmittelproduktion sei eng gekoppelt an eine nachhaltige Nutztierhaltung in Deutschland. Elementar dafür sei die Kenntnis der Klimawirkung entlang der gesamten Lebensmittelkette und das Aufzeigen der Verbesserungspotentiale.

Tönnies strebe mit der Klimaplattform eine einheitliche Branchenlösung an und will dabei alle Marktteilnehmer mitnehmen. Landwirte können sich ab sofort auf der Online-Plattform registrieren und dort ihre Betriebsdaten wie Größe, Futter-Komponenten, Stromverbrauch und Co. eingeben. „Alle unsere Erzeuger, die die Plattform nutzen, erhalten nach der Eingabe der Daten zeitnah eine individuell aufbereitete Übersicht der Ergebnisse und können die Werte mit anderen Betrieben vergleichen“, ergänzt Franziska Elmerhaus, Projektleiterin in der Stabsstelle Landwirtschaft bei Tönnies.

Anhand der Ergebnisse und Vergleichsmöglichkeiten können Stellschrauben identifiziert werden, um den CO₂-Fußabdruck des Betriebs noch weiter zu senken. Tönnies strebt mit der Klimaplattform eine einheitliche Branchenlösung an und will dabei alle Marktteilnehmer mitnehmen.

Alarmierende Stimmung bei der Bevölkerung durch rasanten Bodenverbrauch

Vier von fünf Österreichern sehen aktuell eine Verschlechterung des Landschaftsbilds durch Bautätigkeiten. Eine deutliche Mehrheit ist für eine verbindliche Grenze beim Bodenverbrauch. Totschnig legt neue Datengrundlage vor.

Mit 11,5 Hektar pro Tag liegt der Bodenverbrauch immer noch um das Vierfache über dem im aktuellen Regierungsprogramm verankerten “Nachhaltigkeitsziel” des Bundes von 2,5 Hektar pro Tag. Doch dieses Ziel der Bundesregierung wird wiederkehrend von gewissen Kreisen in Frage gestellt. Dabei geht es um die Sorgen der Österreicherinnen und Österreicher, die weitere Zerstörung unseres Heimatlandes durch Verbauung zu stoppen.

„Eine Mehrheit in der Bevölkerung wünscht sich eine dringende Verbindlichkeit beim Bodenschutz, hat sich doch das Landschaftsbild für knapp 80 Prozent der Befragten verschlechtert, mit einer deutlichen Zunahme in den letzten 10 Jahren. Daher fordern auch 82 Prozent der Österreicherinnen und Österreicher eine verbindliche Begrenzung des Bodenverbrauchs mit 2,5 Hektar pro Tag“, so der Vorstandsvorsitzende der Österreichischen Hagelversicherung, Dr. Kurt Weinberger, in einer Aussendung zu einer aktuellen MARKET-Umfrage anlässlich des Weltbodentages am 5. Dezember 2023.

Damit spiegelt sich wider, wovor die Hagelversicherung seit Jahren warnt: „Wir müssen begreifen: Die nicht vermehrbare und begrenzte Ressource Boden übernimmt (über-)lebenswichtige Funktionen, wie Schutz vor Überschwemmungen oder die Sicherung der Lebensmittelproduktion. Dennoch werden unsere Äcker und Wiesen täglich durch grob fahrlässiges Verhalten infolge der rasanten Verbauung weniger. Wir sind in Österreich beim Bodenverbrauch beispielsweise mit der höchsten Anzahl an Supermärkten (60!) pro 100.000 Einwohner Europameister im negativen Sinn. In den letzten 20 Jahren wurden in Österreich 130.000 Hektar beste Agrarflächen verbaut, davon allein 72.000 Hektar unserer Äcker, die 480.000 Österreicherinnen und Österreicher ernähren könnten. Ohne Äcker kein Essen! Wir können vom Beton nicht abbeißen“, mahnt Weinberger.

Unterdessen präsentiert Landwirtschaftsminister Norbert Totschnig neue Zahlen über das tatsächliche Ausmaß des Bodenfraßes. Ab sofort sind demnach von der Österreichischen Raumordnungskonferenz (ÖROK) neue, detaillierte und verlässliche Daten über das tatsächliche Ausmaß der Flächeninanspruchnahme für Siedlung, Verkehr, Freizeit, Erholung und die Entsorgung in Österreich verfügbar. „Beim Schutz des Bodens dürfen wir keine Zeit verlieren. Deshalb freut es mich, dass die Mitglieder der Raumordnungskonferenz bereits jetzt eine wesentliche Maßnahme aus dem Aktionsplan der Bodenstrategie umsetzen. Ein noch nie dagewesenes Modell zur Beobachtung des Bodenverbrauchs bildet nun die Grundlage für das notwendige Monitoring“, so Bundesminister Norbert Totschnig.

Mit Stand 2022 wurden rund 6,7 % der Landesfläche in Anspruch genommen, das entspricht rund 17 % des Dauersiedlungsraums. Damit liegt Österreich bei der Flächeninanspruchnahme im europäischen Mittelfeld. „Nichtsdestotrotz ist das noch viel zu hoch. Wir sind es den kommenden Generationen schuldig, unseren Bodenverbrauch zu reduzieren“, so Totschnig. Der in Anspruch genommene Flächenanteil setzt sich zu 30,4 % aus Verkehrsflächen, 61,2 % aus Siedlungsflächen, 5,8 % aus Freizeit- und Erholungsflächen sowie 2,6 % aus Ver- und Entsorgungsflächen zusammen. von Torsten Altmann

GDas ist überraschend: Während betagtere Deutsche beim Fleischeinkauf weiter sparen, kauft die junge Generation wieder mehr Fleisch.

„Fleisch und Wurst entwickeln sich positiver als im vorigen Jahr“, erklärte Werner Lauß von der Gesellschaft für Konsumforschung (GfK) auf dem Fleischkongress 2023 in Mainz. Die 500 Zuschauer aus der gesamten Fleischwertschöpfungskette nahmen diese Botschaft gerne auf. Unterm Strich schrumpfte die gesamte Einkaufsmenge an Fleisch aber weiter und zwar um 1 %.

Laut Lauß entwickelten sich die privaten Haushalteinkäufe in den verschiedenen Segmenten aber sehr unterschiedlich. Bei weiterhin festen Preisen für Frischfleisch und Wurstwaren, die im Zeitraum Januar bis September etwa 7 % über dem Vorjahr lagen, musste Rotfleisch mengenmäßig Rückgänge von knapp 3 % hinnehmen. Im Gegensatz dazu erfreute sich Geflügel sowohl mengen- als auch umsatzmäßig eines deutlichen Zuwachses.

Wo die Reise künftig hingehen könnte, zeigte Lauß mit dem Einkaufsverhalten der jungen Generation. Sie zeigt eine andere Einstellung zum Thema Preis und Ernährung, wobei ein Trend zu pflanzlicher Kost zu beobachten ist. Interessanterweise hat aber der Fleischkonsum der sogenannten Millennials (Alter 27-41) und iBrains (Alter 12 bis 16 ) im laufenden Jahr spürbar zugelegt. Demnach sind die älteren Generationen für den leichten Rückgang von 1 % bei den Fleischeinkäufen 2023 verantwortlich. Vor allem die iBrains überraschen mit einem Anstieg um 50 % im Vergleich zu 2022.

Problematisch bleibt insgesamt aber weiterhin das begrenzte Budget der Verbraucher. So sinkt das Geschenkbudget der Deutschen zu Weihnachten auf ein Neun-Jahres-Tief, wobei Lebensmittel beliebte Geschenkoptionen bleiben. Im Wettbewerb der Fleischarten verliert Schweinefleisch weiter an Marktanteilen, während Geflügelfleisch, insbesondere Hähnchen, an Popularität gewinnt. Das ist nicht selbstverständlich, weil der Durchschnittspreis für Hähnchen um zehn Prozent im Vergleich zum Vorjahr gestiegen ist.

Die Inflation beeinflusst das Einkaufsverhalten deutlich. „Fast ein Viertel der Haushalte können sich nach eigener Aussage fast nichts mehr leisten“, berichtete Lauß. Die Preissensibilität der Verbraucher sei hoch: „60 % der Konsumenten reagieren zunehmend wütend auf Preiserhöhungen.“ Kein Wunder also, dass die Discounter beim Fleischabsatz wieder an Bedeutung gewinnen können, während Fachgeschäfte Marktanteile verlieren. Zudem steigt auch die Marktbedeutung von Werbeaktionen und Promotions im Fleischsektor. 33 % der Einkaufsmenge fielen demnach 2023 in diesen Bereich. 2020 waren es nur 22 %.

Lauß zeigte dann noch auf, dass die jüngeren Generationen durchaus neue Chancen für den Fleisch- und Geflügelmarkt böten – insbesondere im Bereich Convenience. „Die jungen Generationen sind offen für Neues. Hier kann man sicherlich Cultured/Cultivated Meat nennen oder auch besondere Cuts“, so Lauß. Themen wie Tierwohl und Nachhaltigkeit bleiben zentral, während innovative Produkte wie Cultured Meat oder neue Rezepturen künftig an Bedeutung gewinnen.

achbarnItalien bekommt die Afrikanische Schweinepest (ASP) nicht unter Kontrolle. Das Seuchengeschehen weitet sich immer mehr aus, erstmals wurde jetzt ein Fall in der nord-italienischen Region Emilia-Romagna nachgewiesen. Wie die Weltorganisation für Tiergesundheit (WOAH) in Paris mitteilte, wurde ein Wildschwein in der Provinz Piacenza positiv auf das Virus getestet. Die italienische Schweinehalter sind sehr besorgt und fordern die Tötung von mehr als 700.000 Wildschweinen. Das entspräche rund der Hälfte des gesamten Wildschweinbestands in Italien.

Die neu betroffene Region Emilia-Romagna grenzt an die Regionen Ligurien, Piemont und Lombardei, in denen seit Januar 2022 Fälle von ASP bei Wild- und Haustieren amtlich festgestellt wurden. Bisher wurden in diesem Gebiet im Nordwesten Italiens 993 infizierte Wildschweine aufgefunden.

In Europa ist die Afrikanische Schweinepest (ASP) seit Anfang Juli in zahlreichen Nutztierschweinebeständen ausgebrochen. Jüngst bestätigten die Behörden einen Fall im polnischen Bezirk Maków im nördlichen Teil der Woiwodschaft Masowien in Polen. Laut Presseberichten ist dies besorgniserregend, da es der erste Fall in dieser Region ist. In diesem Teil des Landes ist die Tierseuche bislang weder bei Hausschweinen noch bei Wildschweinen aufgetreten.

Noch dramatischer sei die Situation laut AgE in den Balkanstaaten. Nach Angaben des Friedrich-Loeffler-Instituts (FLI) wurden allein im Zeitraum vom 30. Juni bis zum 7. Juli 89 Schweinehaltungen in Europa mit dem ASP-Virus infiziert:

• Die meisten davon in Serbien mit 30 neuen Fällen.
• In Rumänien waren es 18.
• Wie berichtet trat die ASP auch erstmals in Bosnien-Herzegowina sowie in Kroatien auf, wo es bis zum 7. Juli bereits 23 beziehungsweise 22 betroffene Nutzschweinebestände gab.

Laut des europäischen Tierseuchenmeldesystems (ADIS) meldeten seit Anfang des Jahres bis zum 7. Juli 13 europäische Staaten ASP-Ausbrüche auf landwirtschaftlichen Betrieben mit Hausschweinen. Insgesamt gab es 419 Ausbrüche. Zum Vergleich: Im ganzen Jahr 2022 verzeichnete ADIS 537 ASP-Nachweise in Schweinebetrieben. Diese Zahl dürfte 2023 übertroffen werden. Mit Material von AgE

In China trifft derzeit ein umfangreiches Angebot an Schlachtschweinen auf eine schwache Schweinefleischnachfrage. Die Preise für Schlachtschweine sind dementsprechend niedrig und Erzeuger sowie Schlachtunternehmen mit eigenen Tieren klagen über Verluste. Zum dritten Mal in diesem Jahr will die Nationale Entwicklungs- und Reformkommission nun mit Maßnahmen zur Marktstützung gegensteuern.

In China verharren die Schlachtschweinepreise weiter auf einem niedrigen Niveau. Dies sorgt auf Erzeugerseite, aber auch bei Schlachtunternehmen mit eigenen Tieren für Verluste. Grund für die Niedrigpreisphase ist ein umfangreiches Schlachtviehangebot, das auf eine konjunkturbedingt schwache Schweinefleischnachfrage trifft. Aufgrund des wirtschaftlichen Drucks schicken die Erzeuger verstärkt Schweine zur Schlachtung. Andere sollen sich vermehrt von ihren Tieren trennen, um nicht von der Afrikanischen Schweinepest (ASP) betroffen zu sein.

Die Nationale Entwicklungs- und Reformkommission (NDRC) will nun zum dritten Mal in diesem Jahr gegensteuern. Gestern gab es eine Ausschreibung, um 10.000 Tonnen Schweinefleisch vom Markt zu nehmen und ins Lager der Zentralreserve zu überführen. Bereits im Februar und Juli wurden ebensolche Marktstützungsmaßnahmen durchgeführt, bei denen jeweils mehr als 20.000 Tonnen angekauft wurden.

Die NDRC hatte vor der Interventionsmaßnahme festgestellt, dass das landesweite durchschnittliche Schweine-zu-Getreide-Preisverhältnis seit mehr als drei aufeinanderfolgenden Wochen mit Werten zwischen 5:1 und 6:1 in einem ungünstigen Bereich liegt, weshalb Gegenmaßnahmen erforderlich werden. Laut nationaler Erhebung lag der Schlachtschweinepreis Ende November bei 14,60 CNY (1,87 Euro) pro Kilogramm Lebendgewicht (LG); das ist gut ein Drittel weniger als vor zwölf Monaten. Die Gewinnschwelle für die Schweineproduktion soll bei etwa 16 CNY/kg (2,05 Euro) liegen, wobei es zwischen den Betrieben große Unterschiede gibt.

Laut kürzlich vom Landwirtschaftsministerium veröffentlichten Produktionsdaten wurden im Oktober 28,67 Mio. Schweine geschlachtet; das waren 3,3% mehr als im Vormonat und 36,7% mehr als im Oktober 2022. Die Gesamtzahl der ins Schlachthaus gelieferten Schweine belief sich von Januar bis Oktober auf 271,1 Mio. Stück und übertraf die vergleichbare Vorjahresmenge um 17,0%. Der Sauenbestand in China ist seit Monaten rückläufig; im Oktober lag er mit 42,1 Mio. Stück um 3,9% unter dem Vorjahresniveau. Allerdings hatte dies aufgrund der Produktivitätssteigerung bisher wenig Effekt auf das Lebendangebot. Die Regierung strebt offiziell einen geringeren Bestand von 41 Mio. Sauen an.

Zwar ist Schweinefleisch für die Verbraucher in China durch den Preisverfall erschwinglicher geworden, doch greifen diese in wirtschaftlich unsicheren Zeiten nicht beherzt zu. Die Nachfrage schwächelt. In den ersten Monaten dieses Jahres wurden aus der Volksrepublik noch steigende Schweinfleischimporte gemeldet, aber das hat sich mittlerweile geändert. Dem Ministerium zufolge wurden im Oktober 91.700 t eingeführt; das waren 41,4% weniger als zwölf Monate zuvor. In den ersten zehn Monaten lag die Bezugsmenge bei 1,37 Mio. Tonnen, was gegenüber der Vorjahresperiode ein Minus von 0,8% bedeutete. Dieses dürfte bis Jahresende noch anwachsen.

Zwar gehen Analysten davon aus, dass sich die Schweinefleischnachfrage in Richtung Frühlingsfest im Februar 2024 verbessern wird, doch wird auch mit einem ausreichenden Schweineangebot gerechnet. Werden die Futurekurse für Lebendschweine an der Dalian Commodity Exchange (DCE) als Indikator genommen, dann ist im ersten Halbjahr 2024 kaum mit einem Anstieg der Schlachtschweinepreise über die Marke von 16 CNY (2,05 Euro) je Kilogramm Lebendgewicht zu rechnen. von AgE

Laut Österreichischer Schweinebörse floss das erhöhte Schlachtschweineangebot gänz-
lich und zeitnah ab. Von der kleinen, noch selber schlachtenden Metzgerei bis zum Groß-
schlachtunternehmen, quer durch die Branche waren die Schlachthaken ausgelastet wie
schon seit zehn Monaten nicht mehr. Der erste Adventsonntag ist in einigen Regionen
zugleich der traditionelle Bratwürstelsonntag. Davon profitierte die Nachfrage nach dem
Rohstoff Schweinefleisch. Die Schlacht- und Zerlegebranche versucht, die jetzt gefragten
Edelteile wie Karree und Filet mit Preisaufschlägen Richtung Fleischindustrie und Lebens-
mittelhandel zu vermarkten. Dabei dürfte der laut Marktanalyse RollAMA wieder etwas
gestiegene Schweinefleischkonsum hilfreich sein.

Auf dem heimischen Ferkelmarkt nahm die Differenz zwischen stagnierendem Angebot
und steigender Nachfrage weiter zu. Dementsprechend musste in allen Regionen mit
Wartezeiten beim Ferkelbezug gerechnet werden. Die Notierung bleibt in der 48. Kalen-
derwoche unverändert bei EUR 3,60 je kg.
Europaweit konnten Ferkel zumeist zügig abgesetzt werden. Die verfügbaren Mengen
waren teilweise nur knapp bedarfsdeckend. Bei den Notierungen überwogen stabile bis
leicht steigende Tendenzen.

Der EU-Schweinemarkt präsentierte sich sehr stabil. Die Vorbereitungen für Weihnachten
und Silvester sorgten für eine sehr gute Fleischnachfrage und die zügige Abnahme von
schlachtreifen Schweinen. In fast allen Mitgliedsländern setzten die Notierungen die Seit-
wärtsbewegung der letzten Wochen fort und auch in Frankreich und Spanien festigten sich
die Preise weiter. Lediglich Italien verzeichnete einen leichten Rückgang.
In fast allen Regionen Deutschlands wird der Handel mit Schlachtschweinen als ausge-
wogen beschrieben. Die leicht gestiegenen Mengen finden dank der vorweihnachtlichen
Belebung der Fleischnachfrage problemlos Abnehmer. Im Süden ist der Lebendmarkt so-
gar etwas knapp versorgt.

Die Familienholding Pfeifer & Langen beteiligt sich mehrheitlich am Veggie-Spezialisten Rügenwalder Mühle.

Die Familienholding Pfeifer & Langen Industrie- und Handels-KG wird eine Mehrheitsbeteiligung an dem Wurst -und Veggiehersteller Rügenwaldner Mühle erwerben. Das gaben die beiden Unternehmen heute () bekannt. 

Beide Familienunternehmen legten Wert auf die Darstellung, dass die Rügenwalder Mühle der Pfeifen & Langen-Holding die Mehrheitsbeteiligung angeboten habe. 

Christian Rauffus, der stellvertretende Vorsitzende des Aufsichtsrats der Rügenwalder Mühle Carl Müller GmbH & Co KG, sagte, mit der Beteiligung wolle die Rügenwalder Mühle die Chance nutzen, das Portfolio aus Wurstwaren sowie aus vegetarischen und veganen Fleischalternativen fortzuentwickeln, insbesondere über den deutschen Markt hinaus. „Diese Mehrheitsbeteiligung ist für uns eine aktiv gesuchte Partnerschaft“, so Rauffus.

Zur Pfeifer & Langen IHKG gehören der Zuckerhersteller Pfeifer&Langen und die Intersnack Group mit Marken wie Chio, ültje und funny frisch. 

Dr. Guido Colsman, Geschäftsführender Gesellschafter der Holding, unterstrich, Pfeifer & Langen sehe sich als der „richtige Hafen“ für Rügenwalder Mühle. Uwe Schönberg, ebenfalls Geschäftsführender Gesellschafter der Pfeifer & Langen IHKG, nannte als Bereiche der Zusammenarbeit unter anderem die Rohstoffbeschaffung, die Herstellung innovativer Produkte und die Marktbearbeitung. Die noch junge Kategorie der pflanzlichen Fleischalternativen solle weiterentwickelt werden. 

Die Rügenwalder Mühle war 2014 in dieses Marktsegment eingestiegen und erzielt mit Veggie-Produkten inzwischen mehr Umsatz als mit klassischen Fleisch- und Wurstwaren.

Das belgische Aufkaufprogramm von schweinehaltenden Betrieben läuft nicht wie erwartet. Jetzt wurde die Frist erneut verlängert und die Regelungen weiter gelockert.

Das Budget des Aufkaufprogramms in Belgien in Höhe von 200 Mio. Euro für flämische Schweinehalter ist noch immer nicht ausgeschöpft. Deshalb wurde es erneut verlängert. Außerdem gab es eine weitere Lockerung der Kriterien. Zu den bislang angesprochenen 980 schweinehaltenden Betrieben kommen so nochmal 2.700, die ihre Ställe gegen eine Entschädigung stilllegen könnten.

Die von der flämischen Regierung angestrebte Verlängerung des Ausstiegsprogramms für Schweinehalter ist von der EU-Kommission durchgewunken worden. Förderfähige Schweinehalter können ihre Teilnahmeanträge nun noch bis zum 19. Januar 2024 einreichen.

Mit Material von ISN, AgE

Die internationalen Getreide- und Ölsaatenmärkte blieben zuletzt – ebenso wie hierzulande – in gedrückter Stimmung. So fiel der Euronext-Weizen diese Woche auf den tiefsten Stand seit Mai 2023. Wichtigste Einflussfaktoren sind die Exportkonjunktur der bedeutendsten Beteiligten USA, EU und Russland, das Wetter sowohl bei der Aussaat von Soja und Mais in Südamerika als auch für den Herbstanabau in den USA und in der EU sowie die allgemeinwirtschaftliche Stimmungslage mit Faktoren wie starker Euro oder zuletzt sinkende Rohölpreise. Nichts los ist nach wie vor am österreichischen Kassamarkt. Die AMA spricht davon, widrige Witterung habe hierzulande die Erträge der Herbsternte gemindert.

Ein russischer Angriff am Dienstag auf ukrainische Hafenstruktur sorgte für einen nur sehr kurzfristigen Kursausschlag. Ansonsten exportiert die Ukraine weiterhin auch über das Schwarze Meer unter anderem in das mit Russland befreundete China. Polnische Bauern schlossen sich indessen Aktionen von Frächtern an und blockieren große Teile des Straßengüterverkehrs aus der Ukraine. Das Wetter sorgt für gute Bonitierungen der Winterweizenbestände in den USA, wohingegen exzessiver Regen die Herbstaussaat in der EU – insbesondere in Frankreich – behindert.

Ukrainische Landwirte sollen den Anbau von Winterweizen dramatisch einschränken – zusammen mit Anbauverzögerungen liege man aktuell um 40% unter der Vorjahresfläche. Auch die Aussaat in Russland soll sich verzögern beziehungsweise zurückgefahren werden. Zuerst eine Hitzewelle und Dürre und danach Regenfälle, die aber dann doch wieder zu wenig gewesen sein sollen – verzögern die Anbautätigkeit von Sojabohnen und Mais in Südamerika. Brasilien erwartet aber dessen ungeachtet trotzdem einen Rekord-Sojaertrag.

Ein starker Euro schwächt aktuell die Konkurrenzfähigkeit von Weizen aus der EU im Export. Dennoch weist die Europäische Kommission in ihrem aktuellen Wochenbericht ein weiteres Aufholen des Exportrückstands gegenüber dem Vorjahr aus, obwohl ihren Daten seit Mitte September die Ausfuhren des wichtigen Exporteurs Bulgarien fehlen und seit vierzehn Tagen auch keine Außenhandelsdaten Italiens mehr dabei sind. Demnach hat die EU 11,592 Mio. t Weichweizen in 21 Wochen des Wirtschaftsjahres 2023/24 in Drittländer ausgeführt. Das sind 19% weniger als im Vorjahr und mit 320.861 t wöchentlichem Exportzuwachs ein Aufholen des Rückstands im Jahresvergleich um zwei Prozentpunkte.

Laut AMA enttäuschten die Erträge der Maisernte Österreichs im Herbst 2023. Sie hätten im Schnitt des Bundesgebiets und von konventionellem und biologischem Anbau mit 10,12 t/ha das magere Vorjahr (10,06 t/ha) nur geringfügig übertroffen. Suboptimale Witterung habe zu Ertragsverlusten bei den Kulturen der Herbsternte geführt. Körnermais habe unter langsamer Jugendentwicklung, Trockenheit und später zu viel Niederschlägen gelitten. In Niederösterreich liege der Maisertrag mit 8,72 t/ha auf dem schwachen Vorjahresniveau von 8,85 t/ha, wobei heuer die Erträge im östlichen Trockengebiet die des Vorjahres sogar übertroffen hätten, im sonst ertragsreicheren Westen aber darunter geblieben wären.

von Torsten Altmann

Rückläufige Tierbestände, steigende Kosten und planlose Politik: Die deutsche Fleischindustrie steht unter Druck. Auf dem Fleischkongress 2023 diskutierte die Branche, wie sie die Zukunft meistern will.

Bei der Podiumsdiskussion „Quo Vadis, Fleischindustrie? Was sind jetzt die richtigen Strategien?“ auf dem Fleischkongress in Mainz Ende November diskutierten führende Köpfe der Branche, wie sie aus der Krise kommen wollen.

Gesa Langenberg, eine Pionierin in der Schweinehaltung, die bereits in Haltungsform 4 mästet, betonte die Bedeutung einer verpflichtenden Haltungskennzeichnung angesichts der ohnehin hohen Kosten. Sie kritisierte, dass der Großhandel und die Gastronomie sich zu wenig mit diesen Themen auseinandersetzen, und forderte eine schnelle Umsetzung der Kennzeichnungspflicht auch in diesen Bereichen.

Philippe Thomas, COO Retail bei Vion, sprach sich für eine stärkere Kundenbindung aus, um den Fokus weg vom Preisdruck zu lenken. Er betonte die Notwendigkeit, zwischen idealen Fleischqualitätsstandards und realistischen Preisstrategien zu balancieren, und hob hervor, dass besonders agile Unternehmen, die sich schnell auf neue Anforderungen einstellen können, erfolgreich sein werden.

Michael Schulze Kalthoff, Vorstand von Westfleisch, äußerte sich kritisch zur Politik und deren langjährigen falschen Versprechungen. Er betonte, dass mehr Tierwohl vor allem vom Markt getragen werden müsse und forderte mehr Planungssicherheit, insbesondere bei höheren Haltungsformstufen. „Das geht nicht in 3-Monats-Kontrakten“, stellte er klar.

Clemens Tönnies, Gesellschafter der Tönnies Holding, wies auf den deutlichen Rückgang der Schweinezahlen hin, sah jedoch bei 750.000 Schlachtungen einen Wendepunkt erreicht. Er dankte dem Lebensmitteleinzelhandel (LEH) für dessen Bekenntnis zu „5 x D“, was der deutschen Landwirtschaft Rückenwind verleihe, und sah im Export, auch nach China, wieder mehr Chancen.

Dr. Dirk Köckler, Vorstandsvorsitzender von Agravis, unterstrich die Bedeutung der Tierhaltung für die Verwertung von Nebenprodukten der Lebensmittelproduktion und kritisierte die Politik für kontraproduktive Maßnahmen, wie das Beispiel Bruderhahn zeige: „Es ist die misslungene Zwischenstation auf dem Weg zur Geschlechtserkennung im Ei.“

Die Diskussion verdeutlichte, dass die Fleischindustrie in Deutschland an einem kritischen Punkt steht. Die Experten waren sich aber einig, dass die Branche eine Zukunft hat, wenn sie einen stabilen politischen Rahmen mit marktgetriebenen Lösungen und einem stärkeren Fokus auf Qualität und Nachhaltigkeit kombiniert. von Andreas Beckhove